Cómo hacer helado sin una máquina para hacer helados

Hacer helado con un tazón, un batidor y un congelador

Helado para Servir. El abeto / Molly Watson

¿Crees que necesitas una máquina para hacer helados? ¡No es verdad! Todo lo que necesita es un congelador, un tazón de metal o cerámica, y algo para remover (lo mejor es batir o mezclar).

Mezcla de base de helado

Helado escalofriante. El abeto / Molly Watson

Haga la mezcla de helado de acuerdo con las instrucciones de la receta (aquí estamos haciendo helado de suero de leche). Si la mezcla se cocina o se calienta, enfriarla primero acelerará este proceso de manera inconmensurable y dará como resultado un helado con una textura más cremosa.

Puede hacer esto colocando la mezcla en un recipiente grande de metal o cerámica (el mismo en el que la va a congelar) y colocando ese recipiente en un recipiente más grande lleno de hielo. Revuelva de vez en cuando hasta que la mezcla esté fría. Tenga en cuenta que la mezcla se congelará más rápido en un recipiente de metal.

Ponga la mezcla en el congelador durante aproximadamente media hora y hasta una hora.

Congelar 30 minutos

Helado Primero Congelado. El abeto / Molly Watson

Después de que la mezcla haya estado en el congelador durante aproximadamente 30 minutos, sáquela del congelador. Debe haber una capa de helado congelado a lo largo del borde del tazón. Si no lo hay, regrese al congelador por otros 30 minutos.

Batir Helado

Helado Primero Batir. El abeto / Molly Watson

Batir los trozos congelados a lo largo del tazón en el resto del helado. Haga esto lo más rápido posible y regrese el recipiente al congelador.

Sigue congelando y batiendo

Helado espesante. El abeto / Molly Watson

Repita esto, batiendo la mezcla cada 20 a 30 minutos que está en el congelador, hasta que la mezcla esté congelada. Lenta pero seguramente se congelará y espesará.

Congelar y batir hasta obtener una textura suave

Helado espesado. El abeto / Molly Watson

La mezcla eventualmente se congelará lo suficiente como para tener una textura de helado más o menos suave. Se aferrará a un batidor. En este punto, es posible que deba cambiar a una cuchara o espátula para remover el helado a menos que tenga un batidor muy fuerte.

La mezcla ahora es lo suficientemente espesa como para agregar chips de chocolate, galletas trituradas, nueces picadas, puré de frutas u otras adiciones de sabor sin que simplemente se hundan en el fondo de la mezcla una y otra vez. Agregue las adiciones que desee.

Nota: Agregar algo en este punto descongelará ligeramente la mezcla. Esto es de esperarse, así que no se preocupe, solo sepa que el helado necesitará un poco más de tiempo en el congelador para reafirmarse.

Continúe congelando hasta que el helado esté espeso

Helado Congelado. El abeto / Molly Watson

Continúe congelando y revolviendo el helado, a intervalos de 20 a 30 minutos, hasta que el helado esté firme y sea difícil de revolver.

Transfiera el helado a un recipiente en el que planea almacenarlo (o simplemente cubra el recipiente en el que lo ha congelado) y congele hasta que esté duro.

¡Sirve helado delicioso!

Helado para Servir. El abeto / Molly Watson

Si realmente ha dejado que el helado se congele (por ejemplo, lo dejó toda la noche en el congelador), es posible que deba dejar que el helado se ablande ligeramente a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir. En cualquier caso, ¡prepárate para sacar y servir helado casero, no se requiere una máquina para hacer helados!