Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| 486 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta carne de cangrejo salteada es un sabroso plato principal o aperitivo. Los trozos de carne de cangrejo se unen con una variedad de hierbas frescas, ajo y jugo de limón. La combinación hace un aderezo con sabor delicado para tostadas, verduras frescas para ensalada o conchas de hojaldre. O vierta una pequeña cantidad sobre las rebanadas de baguette y sírvalas en una bandeja de aperitivos. O úselo como relleno para tomates pequeños ahuecados para un almuerzo especial.
La masa de cangrejo, también conocida como colosal, es una excelente opción para saltear, especialmente si se va a servir como plato principal. Los trozos son grandes y de sabor dulce y perfectos para una comida especial. Si está usando la salsa de cangrejo como aperitivo, considere la masa de cangrejo regular o de fondo, o un tercer grado, especial. Ambas calidades son tan sabrosas como la masa gigante. La carne de cangrejo tiene grumos más pequeños que el enorme, y el grado "especial" incluye pequeños trozos de carne de cangrejo y carne desmenuzada del cuerpo. Además, la carne de cangrejo en trozos y la carne de cangrejo especial son más baratos que los terrones gigantes.
Ingredientes
- 1/4 libra de mantequilla
- 1/2 diente de ajo
- 1 cebolla verde (cebolleta)
- 1 libra de carne de cangrejo fresca (preferiblemente trozo gigante o terrón)
- 1 cucharada de cebollino (picado)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 1 cucharada)
- Opcional: tostadas, conchas de hojaldre, ensalada de verduras, arroz o picatostes
Pasos para hacerlo
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Picar el ajo y la cebolla verde. Agréguelos a la sartén y cocine por unos 3 minutos. No dejes que el ajo se dore. Revuelva con frecuencia.
Agregue la carne de cangrejo a la sartén y mezcle con el ajo y la cebolla verde. Cocine mientras revuelve suavemente hasta que esté completamente caliente.
Espolvorea la mezcla de carne de cangrejo con el cebollino picado y el perejil. Rociar con el jugo de limón.
Sirva la carne de cangrejo salteada en una ensalada o verduras frescas, en puntos de tostadas o conchas de hojaldre horneadas, o vierta sobre arroz cocido caliente.
Consejos
- A menos que compre cangrejos frescos, lo más probable es que use carne de cangrejo pasteurizada, que viene en envases sellados. Siempre verifique la fecha "mejor antes de" cuando compre carne de cangrejo pasteurizada. La pasteurización simplemente significa que la carne de cangrejo se ha calentado y enfriado mediante un proceso especial para destruir cualquier patógeno dañino. La carne de cangrejo pasteurizada tiene un largo estante, pero debe mantenerse refrigerada. Sin embargo, una vez que se ha abierto, se debe comer dentro de 2 días. Si la carne de cangrejo se ha cocinado, refrigere las sobras y coma dentro de 3 días. El precio de la carne de cangrejo depende del grado. El trozo gigante es el grado más caro, con trozos, especiales y garras que siguen con puntos de precio más bajos. La carne de cangrejo estable en general es inferior en comparación con fresca o pasteurizada. La marca Miller's Select ofrece trozos gigantes enlatados, blanco especial y garra, y sus productos obtienen buenas críticas. Si tiene una marca favorita de carne de cangrejo enlatada, siéntase libre de usarla en lugar de pasteurizada o fresca.
Etiquetas de recetas:
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