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- Total: 9 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 1 lomo de cerdo (8 a 10 porciones)
Esta maravillosa receta de carne de cerdo crockpot caribeña está llena de sabor. El cerdo está muy húmedo y tierno debido al método de cocción lenta y baja.
Estas maravillosas especias cálidas de las islas infunden el cerdo mientras se cocina a la perfección en su olla de cocción lenta. La carne de cerdo se considera 'hecha' a 140 F porque la temperatura aumentará otros 5 grados después de que se retira de la olla de cocción lenta. El gobierno redujo la "temperatura interna final segura" de la carne de cerdo a 145 F hace unos años. Ya no tienes que cocinar carne de cerdo hasta que esté bien hecha.
Sirve esta maravillosa receta con una ensalada verde mezclada con segmentos de naranja y rizos de coco. Algunas judías verdes al vapor o espárragos asados serían otra maravillosa adición a la comida.
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 (4 libras) de lomo de cerdo asado sin hueso
- 2 cebollas (picadas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de jugo de manzana
Pasos para hacerlo
En un tazón pequeño, combine el azúcar morena con el curry en polvo, el comino, la sal y la pimienta, y mezcle bien. Frota bien la mezcla de especias en el asado de cerdo.
Coloque las cebollas picadas y el ajo en el fondo de una olla eléctrica de 4 a 5 cuartos de galón. Coloque el asado encima de las cebollas. Vierta el jugo de manzana en general.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o hasta que un termómetro de carne confiable lea 140 F.
Retire la carne de cerdo de la olla y cúbrala bien con papel de aluminio. Deje reposar el cerdo por 15 minutos antes de cortarlo.
Puede espesar los jugos de cebolla con un poco de maicena disuelta en agua y servir si lo desea. Vierte los jugos de la olla de cocción lenta en una cacerola. Agregue 1 a 2 cucharadas de almidón de maíz mezclado con más jugo de manzana. Lleve la mezcla a ebullición hasta que espese a la consistencia que desea.
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