Cómo hacer una empanada de rejilla de tocino para sándwiches

Ensamble los ingredientes

The Spruce / Jessica Harlan

Imagine un BLT o un sándwich de huevo frito que tiene una capa perfecta de tocino, una que está presente en cada bocado, no se cuelga de los lados del pan ni se cae del sándwich.

La solución: crear una empanada de tocino tejida en celosía que sea del tamaño adecuado para su sándwich. Siga estos pasos para BLT nirvana.

Primero, reúna sus herramientas e ingredientes. Necesitará:

• 12 onzas de tocino en rodajas (alrededor de 10 piezas). El mejor tocino para esto es el tocino tradicional, en rodajas finas, en lugar del tocino de carnicero o el tocino de corte grueso. Bandeja de chapa, forrada con papel de aluminio. magdalenas o galletas que usará para su emparedado (opcional) Tabla de cortar o superficie de trabajo limpia

Comience el enrejado

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Precaliente el horno a 400 F y coloque la rejilla para enfriar en la bandeja de aluminio forrada con papel de aluminio.

Comience a hacer el enrejado colocando una rebanada de tocino horizontalmente en la superficie de trabajo. Coloque otra pieza verticalmente, para hacer una forma de L, con la pieza vertical superpuesta al borde de la pieza horizontal.

Continuar tejiendo el enrejado

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Dobla hacia atrás la pieza horizontal de tocino para colocar la siguiente pieza vertical al lado de la primera pieza vertical, luego vuelve a colocar la pieza horizontal para que pase sobre la segunda pieza vertical.

Termina las piezas verticales

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Continúe colocando tiras de tocino verticalmente en la red, levantando la pieza horizontal según sea necesario para alternar las piezas de tocino superpuestas sobre y debajo de la pieza horizontal, hasta llegar al final de la pieza horizontal. Probablemente necesitará un total de aproximadamente cinco piezas de tocino para que coincida con la longitud de la tira horizontal de tocino.

Comience a colocar las piezas horizontales

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Dobla las piezas verticales de tocino que están debajo de la pieza horizontal inferior y coloca la segunda pieza de tocino horizontalmente directamente sobre la primera. Luego, reemplace las piezas verticales para que queden sobre la segunda pieza horizontal. La disposición del tocino debe comenzar a parecerse a un tejido de cestería, donde las tiras horizontales de tocino se tejen sobre y debajo de las tiras verticales.

Luego, doble las tiras verticales opuestas de las que se doblaron antes, para colocar la siguiente tira horizontalmente en su lugar. Continúe rellenando las piezas horizontales de esta manera, hasta que tenga una disposición cuadrada de tocino tejido en un patrón de celosía. Aprieta firmemente la empanada para ayudar a que las piezas se peguen.

Cortar las empanadas

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Cuando el tocino esté tejido en una red, comience a cortar las empanadas. Se encogerán a medida que se cocinan, así que asegúrese de hacerlos un poco más grandes de lo que necesitará. Para hacer piezas redondas, use un cortador de galletas, la boca de un frasco o vaso u otro objeto redondo como plantilla. Puede presionar el elemento en el tocino para hacer una impresión de la forma. Luego use tijeras de cocina limpias para cortar la ronda. O corte trozos cuadrados o rectangulares, tratando de hacer cortes entre trozos de tocino, en lugar de cortar una tira por la mitad. Guarde las sobras para otro uso.

Cocinar las empanadas

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Coloque las empanadas cortadas en la rejilla preparada y la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 25 a 35 minutos.

La empanada terminada

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Las empanadas se hacen cuando el tocino está dorado y crujiente. Las empanadas se encogerán y se ondularán un poco durante la cocción, pero no se ondularán tanto como si se fríen en una sartén. Retire las empanadas del estante con una espátula plana o unas pinzas y, si lo desea, seque el exceso de grasa en una toalla de papel doblada.

Las empanadas de tocino cocido son excelentes en hamburguesas, BLT y otros sándwiches, en huevos Benedict o en sándwiches de desayuno en muffins ingleses, junto con un huevo revuelto y una rebanada de queso.