Bao, o Baozi, es un plato chino popular mejor conocido en Estados Unidos como bollos al vapor. Un bollo con forma de pan se rellena con una variedad de rellenos. Debido a su pequeño tamaño, estos bollos son ideales como aperitivos o comidas ligeras. Hay disponibles otras versiones de mayor diámetro, pero ambas preparaciones de bao son bastante similares. De origen chino, los bao ahora son parte de otras tradiciones y cocinas asiáticas, con versiones coreanas, japonesas y malayas de estas pequeñas golosinas tipo sándwich.
Nuestra colección de recetas para bollos al vapor presenta este querido plato con carne de res, cerdo e incluso spam. También se incluyen opciones vegetarianas. Esperamos que estas recetas te inspiren para crear tu propio bao. La mayoría de las recetas requieren bollos listos para cocinar al vapor, pero el Char Siu Bao te ofrece la opción de hacer los bollos desde cero.
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Bulgogi Beef
Queso a la parrilla Social
Aquí, los bollos al vapor se mejoran con carne de bulgogi coreana, que se hace con una mezcla picante de gochujang, jengibre, ajo, especias y salsa de soja, luego se marina, se asa a la parrilla y se rellena en bollos al vapor ligeramente dulces. Zanahoria fresca rallada, ramitas de cilantro, rodajas de bardana en escabeche (o rábano) y rondas de pepinos en vinagre se agregan al sándwich para aligerarlo y refrescarlo. Y en cuanto a la mayonesa de kewpie, bueno, esa cremosa bondad japonesa se unta en el interior de los bollos al vapor para ayudar a que todo permanezca unido.
La carne debe macerarse durante al menos 2 horas, pero después de cocinar la carne y cocinar al vapor los bollos, puede armar sus baos en muy poco tiempo. Listo en 5 horas y 25 minutos.
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Miel Sriracha Coles de Bruselas y Vientre de Cerdo Crujiente
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Esta increíble receta de bao contiene crujiente panceta de cerdo frita, una salsa dulce y picante de miel-Sriracha, maní picado y coles de Bruselas glaseadas con salsa de soja en un aireado bollo al vapor.
La base para su bao es la panceta de cerdo al vapor que luego se crujiente en una sartén. Cocina las coles de Bruselas hasta que estén caramelizadas y prepara la mezcla de miel y siracha. Una vez que esté listo para armar, unte la salsa, cubra con la crujiente panceta de cerdo y verduras, y agregue cacahuetes picados para el crujido. Listo en 30 minutos.
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Hongos Glaseados Hoisin
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Tradicionalmente hecho con panceta de cerdo, este bao de champiñones glaseado con hoisin es vegetariano, pero incluso los amantes de la carne adorarán su riqueza de umami: champiñones glaseados con hoisin dulce y salado, mayonesa kewpie cremosa, semillas de sésamo tostadas con nueces y cilantro brillante se unen entre dos almohadas al vapor bollos
Use hongos shiitake y enokitake y cocínelos en soya, salsa hoisin, miel y aceite de canola. Una gruesa adición de mayonesa de kewpie, hecha solo con las yemas de huevo, le da al bao una maravillosa cremosidad. Listo en 35 minutos.
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Bollos Musubi con Piña y Spam Teriyaki
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Hay spam en estos bollos al vapor, pero espera, no entres en pánico todavía. Esta versión es una adaptación de musubi, un bocadillo de sushi tradicional hawaiano típicamente hecho al asar spam y luego rociarlo con salsa teriyaki. El spam glaseado se coloca encima del arroz de sushi prensado y se envuelve en nori para que sea portátil. Musubi es dulce y salado y, a pesar de la reputación cuestionable del spam, es sorprendentemente delicioso.
Nuestra receta es rápida, simple y es un excelente almuerzo. Cocine al vapor los bollos de acuerdo con las instrucciones y haga crujiente el spam mientras lo glasea con salsa teriyaki. Listo en 25 minutos.
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Bollos al vapor vegetarianos con tofu frito de sésamo y naranja
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Este tipo de bao es vegetariano y absolutamente delicioso. Y si te gustan las cosas un poco más picantes, entonces carga el Sriracha. Mezcle nuggets de tofu frito crujiente en una salsa de sésamo dulce y ligeramente picante y luego métalos en bollos al vapor ligeros y aireados. Listo en 1 hora y 5 minutos.
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Bollos al vapor con pollo frito al curry
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El pollo frito con curry crujiente, las cebollas rojas encurtidas agrias, el refrescante repollo de lima y la brillante crema de menta fresca se unen en este bollo no tan tradicional al vapor con pollo frito al curry.
Marinar la pechuga de pollo con especias y curry, cubrir con huevo batido y pan rallado y freír hasta que estén crujientes y doradas. Cocine al vapor sus bollos y llénelos con repollo marinado, rica mayonesa de kewpie, pollo y menta. Listo en 1 hora.
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Katsu de pollo picante
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Esta receta da como resultado un sándwich de pollo picante y delicioso con una patada de Sambal, una pasta picante asiática de vinagre picante, un toque de acidez de pepinos encurtidos rápidos y un toque de frescura a base de hierbas del cilantro.
Use pechugas de pollo y córtelas en tiras de pollo, cubra con almidón de maíz, huevo batido y panko, alternando hasta que estén rodeadas por una capa gruesa, y fría hasta que estén crujientes. Cueza al vapor los bollos, cubra con mantequilla derretida y agregue semillas de sésamo encima. Rellene con pollo, sambal, cilantro y pepinos. Listo en 50 minutos.
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Bollos al vapor inspirados en rollitos de primavera
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Esta receta es la descendencia de un súper fresco rollito de primavera tailandés y un rico pan chino al vapor. Cambie el papel de arroz por bollos al vapor ligeros y agregue una cucharada de salsa de chile picante, unas rodajas cremosas de aguacate, rizos crujientes de zanahorias y pepinos, cebollas rojas en escabeche, jalapeños picantes y rica salsa de umami Hoison.
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Five Spice Fried Tofu, Aguacate y Kimchi Mayo
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Nestlé crujientes nuggets de tofu frito de cinco especias en capas con mayonesa de kimchi picante, aguacate cremoso y crujientes cebollas rojas en vinagre entre las dos mitades de un panecillo al vapor. Si no tiene cinco especias en la mano, hágalo usted mismo combinando canela molida con clavo molido, semillas de hinojo tostadas molidas, anís estrellado molido y granos de pimienta de Sichuan molidos.
Fríe el tofu sazonado en abundante aceite hasta que esté crujiente, prepare su mayonesa de kimchi y cueza al vapor los bollos. Ensamble el bao agregando rodajas de aguacate y cebollas rojas en escabeche. Este plato vegetariano está listo en 40 minutos.
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Char Siu Bao
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Esta receta te enseña cómo hacer la masa de pan desde cero, y es una gran oportunidad para practicar y dominar el arte de hacer bollos de masa de bao para que puedas llenarlos con tus propias creaciones.
La masa de levadura y aceite tiene que probarse dos veces en el transcurso de 3 horas para hacer una masa esponjosa para sus bollos. Las cebolletas, la salsa de ostras, la salsa de soja y la carne de cerdo a la barbacoa son un relleno pegajoso y sabroso. Una vez que haya ensamblado los bollos haciendo círculos y rellenándolos con carne de cerdo, déjelos probar durante una hora extra y luego cocínelos al vapor durante 10 minutos. Listo en menos de 5 horas.
