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El tomillo ( Thymus vulgaris) es una planta perenne leñosa de bajo crecimiento. Es una hierba mediterránea altamente aromática que funciona especialmente bien en condiciones algo secas y soleadas. Mantiene su sabor en la cocina y combina bien con otros sabores de su región natal, como el ajo, el aceite de oliva y los tomates.
Se considera que el tomillo tiene propiedades antisépticas y conservantes y se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales, así como para conservar las carnes. Incluso encontrarás tomillo en perfume.
Las diminutas flores tubulares rosadas, lavandas o blancas de las plantas de tomillo aparecen en la primavera y el verano y son muy apreciadas por las abejas. Las pequeñas hojas de color verde grisáceo permanecen perennes, y la mayoría de las variedades incluso se pueden cosechar en invierno en las zonas donde es perenne. Hay alrededor de 350 especies diferentes de tomillo, en muchos aromas y sabores.
Tomillo creciente
El tomillo es ampliamente adaptable, crece en las zonas de resistencia del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 5 a 9 o incluso más, aunque en la zona 10 puede morir en el calor y, por lo tanto, se planta anualmente allí.
Las diferentes variedades de tomillo tienen diferentes hábitos de crecimiento. Algunos envían tallos de flores, otros forman esteras, y otros otros caen en cascada. Algunas variedades forman una alfombra casi plana. En general, sin embargo, el tomillo es generalmente de bajo crecimiento, propagación y 6 a 10 pulgadas de altura.
Es mejor dejar la mayoría de las variedades de tomillo en paz; cuanto más te preocupes por la planta, menos resistente será. Dale a tu tomillo un lugar a pleno sol; maneja condiciones cálidas y secas mejor que el suelo fresco y húmedo. El suelo ideal drena bien y tiene un pH de aproximadamente 7.0 o ligeramente alcalino.
Propagar plantas por división o esquejes. La hierba puede cultivarse a partir de semillas, pero las diferentes variedades se polinizan e hibridan de forma cruzada, por lo que puede no crecer a partir de semillas.
Si intenta cubrir un área grande, espacie las plantas nuevas a una distancia de aproximadamente 6 pulgadas para formar una cubierta.
Las plantas de tomillo establecidas pueden cosecharse en cualquier momento porque el sabor de las hojas se conserva incluso después de la floración. Simplemente corta algunos tallos.
Dónde plantar tomillo
El tomillo se usa a menudo como cobertura del suelo y puede crecer en las grietas entre adoquines y rocas. También puede comprar semillas a granel para crear un césped de tomillo. Las variedades finales se ven bien en macetas, especialmente las variedades doradas y abigarradas.
El tomillo se puede usar como bordeadora, pero tiende a extinguirse en algunas zonas, así que prepárate para rellenar con nuevas plantas.
Variedades Sugeridas
- Tomillo de limón dorado ( Thymus x citriodorus "Aureus"): este tomillo tiene un verdadero aroma a limón, así como la calidad mentolada de tomillo y hojas doradas y abigarradas. Tomillo lanudo ( Thymus pseudolanuginosus ): alfombra muy suave y plana (zonas 5–6). No tiene olor, por lo que no se usa para cocinar. Cae en cascada muy bien en los jardines de rocas y puede crecer en las grietas del patio. Tomillo de alcaravea ( Thymus herba-barona ): esta planta crece poco, con flores de color rosa pálido y aroma a alcaravea. Tomillo rastrero ( Thymus praecox ): fiel a su nombre, esta variedad crece como una estera baja, de solo 2 a 3 pulgadas de alto, con flores de color rosa, magenta, lavanda o blanca. A menudo se usa como cobertura del suelo.
También busque tomillos con los aromas de naranja, rosa y lavanda, que pueden hacer deliciosas adiciones a las sopas, las mantecas de hierbas y el té. Su centro de jardinería local puede hacer sugerencias sobre qué variedades prosperarán en su área.
Mantenimiento
Cuando crezca en climas más cálidos donde puede ponerse arbustivo, pode con fuerza, a principios de la primavera, para evitar que la planta se vuelva demasiado leñosa. Se puede dar forma adicional después de la floración. De lo contrario, todo lo que se necesita es podar cosechando y eliminar y reemplazar cualquier área que se extinga.
Plagas y problemas
A las hormigas les gusta construir sus nidos en lechos de tomillo y pueden romper las raíces. También ten cuidado con los ácaros en clima seco.
Si se cultiva en condiciones húmedas o húmedas, los mohos y las podredumbres pueden convertirse en un problema. Se debe tener cuidado de que las plantas de tomillo no se sienten en áreas húmedas durante los meses de invierno. Cúbralo en el invierno para protegerlo de daños después de que el suelo se congele.
