Como comer fruta durian, una delicia tropical

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¿Qué es la fruta Durian?

Parecido a un erizo de mar, el durian es una fruta tropical única que se encuentra principalmente en los países asiáticos. Se le ha llamado el "rey de las frutas" debido a su enorme tamaño (aproximadamente 1 pie de largo), su peso y el gran volumen de carne comestible que contiene. Por lo general, el durian es amado a primera vista o inmediatamente odiado. Su fruta es dulce y de textura mantecosa, con muy poco jugo, puede recordarle una Creamsicle. El Durian se puede comer fresco o usado para hacer varios tipos de postres.

Lo más inusual del durian es que tiene un olor famoso y fuerte, tanto que está prohibido en la mayoría de los lugares públicos del sudeste asiático, incluidos hospitales y trenes. Cuando viaja, ¡para los occidentales siempre es gracioso ver un letrero de "no durian" junto al letrero de "no fumar"!

Comprar Durian

Tailandia es el mayor exportador mundial de durian, y la fruta se vende en los mercados asiáticos o en los supermercados asiáticos aquí en los EE. UU. Busque picos de colores claros sin parches de color marrón oscuro o trozos de blanco entre los picos, que son signos de sobremadura. La fruta de Durian se congela bien y a menudo se exporta y se vende congelada. Guarde su durian en el refrigerador o en un lugar fresco hasta que esté listo para abrirlo.

Hacer un corte en la parte superior del Durian

Para cortar la fruta, coloque el tallo durian hacia abajo sobre una superficie de corte limpia. Con un cuchillo grande y afilado, haga un corte a través de la piel gruesa en la parte superior del durian, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo. A medida que corta, retire la piel con la otra mano, como se muestra.

Separar la piel

Ahora baja tu cuchillo y usa tus manos para abrir el durian. La piel se rasgará con bastante facilidad. (Solo ten cuidado de no golpearte contra los picos). Ahora deberías poder abrir el durian por completo. Coloque las dos mitades sobre su tabla de cortar.

Quitar la fruta

Con una cuchara (o las manos), retire las "vainas" grandes de fruta. Coloca la fruta en un plato.

Eliminar piedras de la fruta

Antes de comer o servir, es mejor quitar las piedras. En algunos países del sudeste asiático, estas piedras se hierven o se tuestan y se comen.

Corte abierto las otras secciones

Use su cuchillo para cortar a lo largo de la costura en el centro de la "cáscara" interior y encontrará más secciones de fruta.

Eliminar secciones adicionales

Retire las secciones adicionales de fruta con una cuchara o los dedos y agréguelas al plato.

Lavarse las manos

Trabajar con durian puede dejar tus manos oliendo a durian todo el día. Aquí hay un consejo: correr agua caliente a través (o dentro y alrededor) de la piel de durian crea un agua de lejía muy suave, que cuando se combina con jabón, ayuda a eliminar el olor.

Comer el fruto de tu trabajo

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Dado que el durian es una fruta tropical del sudeste asiático, no sorprende que muchas recetas sean de esa parte del mundo. Prueba el arroz pegajoso de Laos con durian, un delicioso postre hecho con leche de coco. O tal vez podrías preparar un helado casero con sabor a durian, ¡un cambio agradable de vainilla!

Lo mejor de Durian es que es muy saludable, con altas concentraciones de vitaminas y minerales. Es único entre las frutas porque contiene vitaminas del complejo B y, por lo tanto, es especialmente bueno para vegetarianos y veganos. También es rico en fibra dietética y alto en vitamina C, potasio, el aminoácido esencial triptófano, cobre, hierro y magnesio.