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Cuando piensas en desvelar camarones, tu primer pensamiento puede ser que no es la tarea más atractiva. ¡Desvenar camarones es muy fácil de hacer! Si bien los camarones se pueden cocinar y comer con o sin la vena, la mayoría de las personas lo eliminan. Esto es más para la presentación que para el gusto, pero dejar la vena adentro puede resultar en un sabor arenoso cuando se muerde. Solo recuerde, la vena es el tracto digestivo de los camarones, por lo que la mayoría de las veces, es probable que desee eliminarlo.
Antes de comenzar a desvenar sus camarones, debe comenzar manteniéndolos en un recipiente con agua helada. Esto mantendrá frescos los camarones mientras trabajas en los demás.
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Si va a utilizar camarones que ya han sido desgranados, lo único que necesitará es un cuchillo pequeño, delgado y afilado. Un cuchillo de cocina común servirá. Comience sosteniendo los camarones, boca arriba y pase el cuchillo por la longitud de los camarones. Esto expondrá la vena. Para quitar la vena, puede usar su dedo o la punta de su cuchillo para sacarlo de los camarones. También puede colocar los camarones bajo una corriente de agua fría que, en algunos casos, la vena simplemente se lavará. Cuando termine, vuelva a colocar los camarones en el agua helada para mantenerlos frescos hasta que termine de desvenar y esté listo para cocinar.
Comience sosteniendo los camarones boca abajo y coloque el vengador debajo de la punta de la cáscara. Deslice suavemente el desviador por la parte posterior de los camarones, hacia la cola. El desviador tiene un borde dentado al que se adherirá la vena mientras corta la cubierta con su borde superior afilado.
