Crema de mantequilla de almendras casera.
Elizabeth LaBau
- Total: 60 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 24 barras pequeñas (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 167 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 barras pequeñas (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 167 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodio 27mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Los dulces caseros de mantequilla de almendras son incluso mejores que la versión comprada en la tienda! Es un rico caramelo hecho con azúcar morena y mantequilla con almendras tostadas. Luego se sumerge en chocolate y se enrolla en más nueces para un delicioso manjar casero.
Ingredientes
- 4 onzas (1 barra) de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 cucharadita de jarabe de maíz (ligero)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de almendras (tostadas, enteras, picadas)
- 8 onzas de chocolate (recubrimiento semidulce o dulce)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Prepare un molde para pan de 4x8 forrándolo con papel de aluminio y rocíe el papel con spray antiadherente para cocinar.
En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Revuelva hasta que el azúcar morena se disuelva.
Una vez que el azúcar morena se derrita, encienda su temporizador y cocine los dulces durante exactamente 6 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Si desea usar un termómetro de caramelo, revuelva y hierva el caramelo hasta que alcance 290 F / 143 C.
Después de 6 minutos, retire la sartén de caramelo del fuego y agregue 1/2 taza de las almendras tostadas picadas. Raspe el caramelo en el molde para pan preparado; debe estar en una capa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Deje que el caramelo se seque durante unos 3 minutos, luego use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar el caramelo en barras delgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho por 2.5 pulgadas de largo. Estos se verán como piezas pequeñas, pero una vez que se sumerjan en chocolate y se enrollen en nueces, serán sustancialmente más grandes. Después de otros 2 minutos, repita sus cortes nuevamente mientras el caramelo continúa endureciéndose.
Mientras esperas a que se ponga el caramelo, corta la 1 taza restante de almendras tostadas muy finamente. Alternativamente, póngalos en un procesador de alimentos y pulse durante varios segundos hasta que estén en pedazos muy pequeños. Vierte las almendras finamente picadas en un tazón poco profundo.
Una vez que el caramelo esté completamente frío y listo, rómpelo en pedazos a lo largo de las líneas que hizo, y recorte cualquier borde irregular con un cuchillo.
Derrita el chocolate o el caramelo. Sumerja cada trozo de mantequilla de almendras en el chocolate derretido, luego colóquelo en el tazón de nueces. Enróllelo hasta que esté cubierto con nueces por todos los lados. Sácalo con un tenedor y colócalo en una bandeja para hornear. Repita hasta que todas las piezas de caramelo estén cubiertas de chocolate y nueces.
Refrigera la bandeja durante unos 10 minutos para preparar el chocolate. ¡Lleve a temperatura ambiente, luego sirva y disfrute!
Consejos
- Guarde el crujiente de mantequilla de almendras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir. Si desea reducir algunos pasos, no corte el caramelo en los dedos. En su lugar, cubra la parte superior del caramelo con chocolate, espolvoree nueces en la parte superior y luego córtelo en pedazos a mano. Puede derretir el chocolate en el microondas o en una caldera doble en la estufa. De cualquier manera, caliéntelo lentamente, revuelva regularmente y no permita que entre agua.
Etiquetas de recetas:
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