-
Cómo elegir una piña
La Picea / Leah Maroney
Una buena piña madura tiene un sabor y dulzura mucho más ricos que la variedad enlatada. Cortar la piel dura y llena de baches (sin mencionar el núcleo no comestible) de una piña puede parecer una tarea desalentadora. En realidad, hay un método muy simple para pelar una piña que te dejará con la mejor fruta jugosa.
Cuando vaya de compras, elija una piña que tenga una piel firme, dorada a marrón (no demasiado verde) con hojas verdes y sueltas (no marrones ni marchitas). Una piña madura tendrá un fuerte olor a piña fresca.
Para pelar la piña necesitarás un cuchillo largo.
-
Cortar la parte superior e inferior de la piña
La Picea / Leah Maroney
Gire o corte las hojas y aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior e inferior de la piña. Si lo desea, puede usar la parte superior y las hojas como parte de la decoración de una mesa.
-
Encienda la piña en posición vertical
La Picea / Leah Maroney
Pon la piña en posición vertical sobre su base. Observe los "ojos" de color marrón oscuro alrededor del borde de la piña. Estos corren longitudinalmente a través de la piña y tienen un sabor muy desagradable.
-
Tu primer corte de piña
La Picea / Leah Maroney
Coloque su cuchillo sobre la fruta justo detrás de uno de los ojos. Los ojos recorren el costado de la piña en una columna. Cortar hasta el fondo de la fruta girando ligeramente el cuchillo en la parte superior e inferior para seguir la forma curva de la piña. Manténgase cerca del "ojo" para no desperdiciar demasiada fruta buena.
-
Resultados de su primer corte de piña
La Picea / Leah Maroney
El primer corte que hagas será más ancho que los cortes posteriores. Observe las hileras de ojos a cada lado del corte.
-
Pelar el resto de la piña
La Picea / Leah Maroney
Corte el resto de la piel de la piña cortando de arriba a abajo a lo largo de cada fila de ojos (como lo revela su primer corte). Su cuchillo debe estar detrás de los ojos en un ángulo de aproximadamente 45 grados. No intentes cortar demasiada cáscara de una vez o llevarás mucha fruta buena.
-
La piña pelada
La Picea / Leah Maroney
Una vez que haya pelado completamente la piña, revise la fruta para ver si tiene piel u ojos que pueda haber pasado por alto. Retire los ojos restantes con un cuchillo de cocina.
-
Extracción del núcleo de piña - Paso 1
La Picea / Leah Maroney
-
Extracción del núcleo de piña - Paso 2
La Picea / Leah Maroney
Coloque el cuarto de sección del núcleo de piña hacia arriba. Corte el núcleo cortando longitudinalmente justo debajo del núcleo. El núcleo es fácilmente distinguible de la fruta comestible porque es de color más claro y textura fibrosa. Repita con los cuartos restantes.
-
Dice la fruta de piña
La Picea / Leah Maroney
Una vez que se haya quitado el núcleo, corte la piña en los tamaños deseados. Para almacenar, colocar en un recipiente hermético y refrigerar.
Tabla de contenido:
- Cómo elegir una piña
- Cortar la parte superior e inferior de la piña
- Encienda la piña en posición vertical
- Tu primer corte de piña
- Resultados de su primer corte de piña
- Pelar el resto de la piña
- La piña pelada
- Extracción del núcleo de piña - Paso 1
- Extracción del núcleo de piña - Paso 2
- Dice la fruta de piña
