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¿Te preguntas cómo cocinar frijoles de soya secos? Hay muchas razones para cocinar frijoles desde cero en lugar de comprarlos en una lata, incluida la soya. Esto es lo que necesita saber sobre cómo cocinar soya desde cero.
Cómo cocinar frijoles de soya secos
Al igual que cualquier otro frijol seco, puede cocinar en la estufa de soya, en una olla a presión o incluso en una olla de cocción lenta (olla de barro). La soya toma mucho tiempo en cocinarse, por lo que puede preferir usar una olla a presión o una olla de cocción lenta.
Independientemente del método que utilice, tómese unos minutos para examinar a mano las semillas de soya para buscar frijoles decolorados, piezas arenosas o cualquier cosa que no pertenezca. Coloque las semillas de soya en un colador o colador y enjuáguelas rápidamente.
Cocinar soja en la estufa
Antes de cocinar la estufa de soya, querrás remojarla bien. Recomendamos al menos cuatro horas, pero preferiblemente durante la noche. Para remojar la soya, colóquela en un tazón o maceta grande y cúbrala con abundante agua. Cuando esté listo para cocinarlos, drene el agua y enjuague rápidamente los frijoles.
Cocine la soya en una proporción de 1: 3 con agua. Eso es por cada taza de soja, desea alrededor de tres tazas de agua.
Lleve el agua a fuego lento en una olla grande. Agregue la soya, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas o un poco menos si la soya está muy fresca. Es posible que se necesiten hasta cuatro horas para asegurarse de que sus sojas estén completamente cocidas.
La soja cocida tendrá más del doble de tamaño. Por una taza de soja seca, terminarás con un poco más de dos tazas cocidas.
Cocinar soja en una olla a presión
¡Las ollas a presión son increíbles para cocinar frijoles secos! Todavía es mejor remojar los frijoles de soya secos primero cuando use una olla a presión: una hora como mínimo, cuatro horas es mejor y durante la noche (8-12 horas) es el mejor con diferencia.
Una vez que haya empapado sus frijoles, deseche el agua y enjuáguelos rápidamente. Coloque la soya en la olla a presión junto con 4 tazas de agua fresca. Cocínelos durante 10 minutos si remojó los frijoles durante al menos cuatro horas y aproximadamente 15 minutos si se remojaron por menos tiempo.
Las instrucciones del fabricante de su olla a presión probablemente le advertirán que no llene el agua por encima de una línea determinada, por lo general hasta la mitad, para evitar obstruir el tubo de ventilación. Algunos fabricantes también sugieren agregar aproximadamente una cucharada de aceite al agua mientras se cocina. Esto ayuda a reducir la espuma natural que se desarrolla cuando los frijoles se cocinan, ya que la espuma puede obstruir fácilmente el tubo de ventilación.
Después de la cocción a presión, apague el fuego y permita que la olla a presión libere lentamente la presión. Esto puede llevar desde 20 minutos hasta una hora, dependiendo de su máquina.
Por una taza de soja seca, terminarás con un poco más de dos tazas, cocidas.
Lo que debe saber sobre las ollas a presiónCocinar soja en una olla de cocción lenta
Remojar los frijoles primero también es una buena idea si está usando una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta para cocinar sus sojas. Cúbralos con abundante agua y déjelos en remojo durante cuatro horas como mínimo y hasta doce horas; luego escurrir y enjuagar bien.
Agregue aproximadamente cuatro tazas de agua a su olla de cocción lenta por cada taza de soja. Cocine a fuego alto durante 6 a 8 horas.
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