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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El salteado de carne de res de molino se pone de moda con la inclusión de miel dulce y sabrosa salsa de ostras. Va muy bien con arroz o fideos.
Ingredientes
- 1 lb de filete de flanco
- Para la marinada:
- 1 cucharada. jerez (seco)
- 2 cucharaditas salsa de ostras
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita maicena
- Para la salsa
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas miel liquida
- 1 1/2 cucharadita vinagre de arroz negro
- 1 cucharadita maicena (mezclada con 4 cucharaditas de agua)
- Otro:
- 1 pimiento rojo (pequeño)
- 10 guisantes
- 1 taza de brotes de frijol mungo
- 1 cucharadita ajo picado)
- 1 cucharadita jengibre picado)
- 1 cebolla verde
Pasos para hacerlo
Cortar la carne a través del grano en tiras delgadas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Agregue los ingredientes de la marinada, use sus dedos para mezclarlos y agregue la maicena al final. Marinar la carne por treinta minutos.
Mientras la carne se marina, prepare las verduras y la salsa: lave todas las verduras y escúrralas bien, especialmente los brotes de frijol mungo. Ensarta los guisantes de nieve. Corte el pimiento rojo por la mitad, retire las semillas y córtelo en rodajas finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Cortar la cebolla verde en diagonal en rodajas de 1 pulgada. Picar el jengibre y el ajo.
Para preparar la salsa, combine el agua, la miel y el vinagre de arroz negro. Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño separado. Pon ambos a un lado.
Precaliente un wok o sartén y agregue 2 - 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne. Dore la carne brevemente y luego saltee hasta que cambie de color y esté casi cocida. (Sofría en dos lotes si es necesario). Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Limpie el wok con una toalla de papel y agregue aproximadamente 2 cucharadas más de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté aromático. Agregue los guisantes de nieve. Sofría brevemente, y luego agregue el pimiento rojo, y finalmente los brotes de soja.
Haz un pozo en el medio del wok empujando las verduras hacia un lado. Agregue la salsa en el medio. Sube el fuego, revuelve rápidamente la mezcla de maicena / agua y agrégala a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Mezcle la salsa con las verduras.
Agrega la carne. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que todo esté bien cocido. Agregue la cebolla verde. Servir caliente sobre arroz.
Etiquetas de recetas:
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