El abeto
- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Refrigerar: 12 horas
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 152 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 152 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si espera que el queso de almendras casero sepa a queso hecho con leche de vaca, oveja o cabra, se sentirá decepcionado. Pero si quieres una sustitución vegana, sin lactosa y sin lácteos que sea similar al queso, entonces este queso de almendras ligeramente dulce, picante y cremoso es para ti.
Una vez que pruebe esta receta básica de queso de almendras, puede comenzar a experimentar y perfeccionar su propia versión de queso de almendras, que es un proyecto divertido. A continuación hay enlaces a otras recetas de queso de almendras: pruébelas todas para encontrar la que más le guste. La receta que parece haber inspirado la mayoría de las recetas de queso de almendras es el queso feta de almendras con aceite de hierbas publicado por Vegetarian Times.
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas sin sal enteras (sin piel; vea las notas sobre blanquear y / o remojar las almendras a continuación)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta de queso de almendras se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación.
Hacer el queso de almendras sin lactosa
Coloque las almendras en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y agua.
El abeto
Licúa hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
El abeto
Raspe la mezcla en una gasa de doble capa que recubre un colador.
El abeto
Reúna bien la gasa alrededor de la mezcla de almendras y asegúrela en un paquete usando una banda elástica o una cuerda para atar la parte superior. Apriete suavemente el paquete para eliminar el líquido.
El abeto
Deje el paquete en el colador y colóquelo en el refrigerador durante la noche sobre un tazón o plato con borde para atrapar cualquier líquido que pueda drenar.
El abeto
Refrigere por al menos 12 horas. Esto ayuda a que la textura del queso se vuelva más firme.
Deseche cualquier líquido que se drene. Despegue con cuidado la gasa del “queso” de almendras. El “queso” tendrá una consistencia similar a la masa para galletas.
El abeto
En este punto, el queso de almendras se puede comer como untar o se puede formar suavemente en una ronda de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor y horneado a 300 F durante 30 a 40 minutos. Después de hornear, la parte superior estará seca y ligeramente firme. El interior seguirá siendo cremoso.
Cómo blanquear las almendras
Reúne los ingredientes.
El abeto
Las almendras blanqueadas son almendras a las que se les ha quitado la piel; puede hacer que alguien más lo haga por usted o hacerlo usted mismo. Primero, comience hirviendo agua sobre las almendras y deje que las almendras se remojen durante unos minutos.
El abeto
Escurra y enjuague las almendras y luego frote las almendras con una toalla o simplemente use sus dedos para pelar y quitar la piel.
El abeto
Quitar la piel antes de hacer queso de almendras le da al queso una textura más suave y un color más claro que se parece al queso. Puedes hacer el queso con la piel si lo prefieres.
El abeto
Remoja las almendras blanqueadas en agua fría durante 24 horas antes de hacer el queso.
El abeto
El abeto
Escurrir y enjuagar bien las almendras.
Consejos
- Hacer esta receta de queso de almendras es bastante simple, pero requiere una planificación anticipada: si elige remojar las almendras, comience la noche antes de querer hacer el queso. El queso también debe refrigerarse durante 12 horas antes de hornearlo. el queso se puede condimentar agregando condimentos como ajo fresco, hierbas frescas y especias. Algunas recetas dan sabor al queso con levadura nutricional. Puede agregar estos ingredientes al principio cuando esté mezclando ingredientes en el procesador de alimentos o la licuadora. También puede rociar aceite de oliva y hierbas frescas sobre el queso de almendras después de hornear.
Etiquetas de recetas:
- queso
- queso de almendras
- bocadillo
- americano
