Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 121 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 121 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 80mg | 27% |
| Sodio 428mg | 19% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| 57mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El puré de papas le da a estos rollos de levadura una excelente textura y sabor. La forma del rollo de media luna es un clásico, pero siéntase libre de dar forma a los rollos separables, a la hoja de trébol u otra forma.
Una batidora de pie hizo que mezclar y amasar fuera casi sin esfuerzo, pero la masa también es fácil de amasar a mano. Un huevo entero con un poco de agua constituye el lavado del huevo, lo que hace que la parte superior sea brillante pero aún suave. Para una corteza más firme, use una clara de huevo con el agua.
Agregue estos panecillos a su menú de cena navideña u hornee para la cena del domingo. ¡También se congelan bien!
Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/3 taza de puré de papas (enfriado)
- 3/4 taza más 1 cucharada de leche (6 1/2 onzas, temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso, 14 onzas, más más para amasar
- Para el lavado de huevo y la cobertura:
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- Espolvorea semillas de amapola o semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar, la sal, las papas, la leche y 1 huevo grande. Batir a baja velocidad hasta mezclar.
En otro tazón combine la levadura instantánea con la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Agregue la mezcla seca a la primera mezcla y mezcle a mano o con una batidora de pie y un gancho para masa hasta que la masa se una.
Amasar a mano o con un gancho de masa durante 8 a 10 minutos, espolvoreando con más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
Engrase abundantemente un tazón grande con mantequilla ablandada. Junta la masa en una bola y ponla en el bol. Enrolle la masa y gírela para cubrir todos los lados con mantequilla.
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se levante en un lugar sin corrientes de aire hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 a 1 1/2 horas.
Para rollos de sartén separables, unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o cubra el molde con papel pergamino. Use su elección de moldes para muffins o bandejas para hornear para otras formas.
Separe la masa en 24 piezas para panecillos. Forme bolas suaves y tensas y colóquelas en el molde para hornear preparado. Cubra la sartén con una toalla de cocina liviana o una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que los rollos hayan aumentado entre un 60% y un 75%.
Calienta el horno a 375 F.
Retire la toalla o la envoltura de plástico.
Si usa un lavado de huevos, mezcle un huevo grande con 1 cucharada de agua. Cepille ligeramente los rollos y espolvoree con semillas de amapola o semillas de sésamo.
Hornee los rollos durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- guarnición
- americano
- Navidad
