El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 13mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un plato popular en el Medio Oriente y un favorito entre los vegetarianos, los falafels son bolas o empanadas fritas hechas de garbanzos o habas y especias.
Como plato principal, se sirven como sándwich, rellenos de pan de pita con lechuga, tomate y tahini. Como aperitivo, se sirven en una ensalada o con hummus y tahini. La mayoría de las veces se sirve con salsa picante.
Ahí es donde entra en juego esta salsa picante de falafel casera. Esta salsa picante se puede rociar en un sándwich de pita de falafel o usarse para mojar.
Además, ¡la salsa picante es excelente a temperatura ambiente e incluso fría!
Ingredientes
- 3/4 taza de pasta de tomate
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de harissa (o salsa picante)
- 2 dientes de ajo (prensados)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco (finamente picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes.
El abeto
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Revuelva con frecuencia.
El abeto
Sirva la salsa picante de falafel inmediatamente como salsa para falafel o rocíe sobre el sándwich de pita de falafel.
El abeto
Almacene en el refrigerador por hasta dos semanas.
Lo que hace que la salsa esté caliente
Uno de los ingredientes principales de esta receta de salsa picante es la harissa, que es una pasta de chile picante que se encuentra comúnmente en la cocina del norte de África, principalmente en la cocina marroquí, argelina y tunecina. Se agrega al cuscús, sopas, pastas y otras recetas. También se puede comprar en tiendas del Medio Oriente en una lata.
Para una harissa muy picante: use una mezcla de cayena, chile de arbol o cayena con un chile más suave como los chiles anchos. Para un picante medio: use una mezcla de chiles de Nuevo México con chiles de guajillo.
Más acerca de Falafels
El falafel es muy popular en Oriente Medio como comida rápida. Los vendedores lo venden en las esquinas son más populares en países como Israel, Egipto y Siria. Es considerado como una "comida rápida" y se vende como hot dogs por vendedores ambulantes. Falafel es también el plato nacional de Israel.
Falafel es un favorito entre los vegetarianos. Las especias son importantes y deben personalizarse al gusto. Esta receta es un método tradicional de cocinar falafel. Puede llevar mucho tiempo por tener que remojar los frijoles durante la noche. (¿No hay tiempo para hacer tu propio falafel? Mira nuestras mezclas de falafel favoritas).
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