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Una mención de cebollino probablemente recordará una papa horneada cubierta con una cucharada de crema agria y cubierta con una pizca de los pequeños "palos" verdes. Pero esta hierba delgada y elegante tiene mucho más que ofrecer. Un primo de cebolletas, cebollas y puerros, las cebolletas imparten un sabor delicado pero ligeramente agudo, agregando un poco de brillo a cualquier plato.
Cultivo de cebollino en interiores o exteriores
Afortunadamente, las cebolletas son fáciles de cultivar en interiores y exteriores, y también están disponibles liofilizadas, lo que las convierte en la hierba perfecta durante todo el año para tener a mano. Desde el bulbo hasta la flor, toda la planta es comestible. Cuando las flores de color púrpura florecen durante el verano, un puñado de flores de cebollino colocadas en un vaso alto de agua hacen un arreglo inesperado pero bonito.
Consejos para cocinar cebollino
Aunque en su mayoría se considera una guarnición, las cebolletas no deben ignorarse como parte de la lista de ingredientes. Para aprovechar al máximo el delicado sabor a cebolla de las cebolletas y conservar el delicioso color verde en sus recetas, lo mejor es usar cebolletas crudas. Si debe cocinarlos, agréguelos al final, justo antes de servir.
Las cebolletas son esenciales en las hierbas finas de condimento clásico, que es una mezcla de partes iguales de estragón picado, perifollo, perejil y cebollín. También son deliciosos agregados a los huevos revueltos, así como a las ensaladas de atún, pollo y huevo. Las cebolletas despiertan una salsa de crema y son el complemento perfecto para una mantequilla con sabor. Combinada con jugo de limón recién exprimido, esta hierba verde complementa los platos de mariscos y pescados. Agregue a su vinagreta favorita para darle un poco de cremallera. Y, por supuesto, sabemos que las cebolletas se combinan bien con las papas, así que intente mezclarlas con su ensalada de papas de verano, mezclarlas con puré cremoso de papas o espolvorearlas con papas doradas al vapor.
Úselo como guarnición
Como guarnición, las cebolletas aportan un toque de primavera a cualquier plato. Son perfectos para atar pequeños paquetes de verduras o paquetes de hojaldre o albóndigas. También puede colocar pequeñas longitudes en patrones entrecruzados en huevos rellenos o galletas cubiertas con cualquier variedad de salsa sabrosa. Una simple pizca de cebollino picado también anima la apariencia de un plato de sopa. Las flores de cebolleta lavanda comestibles son una adición inusual pero bienvenida a las ensaladas.
