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- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 3 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 3 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las flores de cebollino tienen un sabor a cebolla que es más delicado que las hojas de uso común. Hacen un vinagre de hierbas que es un regalo encantador y también muy útil en su cocina. Use vinagre de flor de cebollino en aderezos para ensaladas, ensalada de papa y adobos.
Hay dos formas de hacer vinagre de cebolleta: una es rápida pero tiene un sabor menos sutil. El otro tiene paciencia pero produce un producto de mayor calidad. Ambos son sabrosos. El método más largo de hacer vinagre de flor de cebollino, así como otros vinagres de hierbas, vale la pena el tiempo de infusión más largo.
Ingredientes
- 1 taza de flores de cebollino (frescas)
- 1 1/2 tazas de vinagre (a elección)
- Opcional: 1/4 taza de hojas de cebollino picado
Pasos para hacerlo
El mejor metodo
Reúne los ingredientes.
Aplasta las flores para liberar su aroma y sabor.
Empaquételos sin apretarlos en una jarra de vidrio limpia (no es necesario esterilizar la jarra primero).
Vierte el vinagre sobre las flores de cebollino hasta que estén completamente sumergidas en el líquido. Revuelva las cebolletas en el vinagre con una cuchara o palillo.
Cubra bien el frasco y etiquételo con la fecha. Guarde a temperatura ambiente lejos de la luz directa o el calor durante 2 semanas.
Colar el vinagre en una atractiva botella de vidrio limpia. Composta o desecha las flores gastadas.
Tapar o tapar bien la botella.
El método de vinagre caliente más rápido
Reúne los ingredientes.
Coloque las flores de cebollino y las hojas de cebollino opcionales en un frasco de vidrio limpio y resistente al calor (no es necesario esterilizar el frasco).
Calienta el vinagre hasta que hierva a fuego lento (no dejes que hierva por completo).
Vierte el vinagre caliente sobre las cebolletas.
Cubra bien y etiquete el frasco con la fecha. Guarde a temperatura ambiente, lejos de la luz directa o el calor durante 3 días.
Colar el vinagre en una atractiva botella de vidrio limpia. Composta o desecha las flores gastadas.
Tapar o tapar bien la botella.
Consejos
- Para obtener los mejores resultados, recoja las flores de cebollino cuando estén completamente abiertas pero aún no hayan comenzado a desvanecerse e irse a sembrar. El vinagre de vino blanco funciona bien con sabores a cebolla, pero también puede usar vinagre de vino tinto o vinagre de manzana casero.
Variaciones de recetas
- Combina las hojas de cebollino frescas opcionales con las flores. Agregarán un sabor a cebolla más intenso al vinagre terminado. Use flores de cebolleta de ajo ( Allium tuberosum ) en lugar de flores de cebolleta ( A. schoenoprasum ). Las flores de ajo cebollino son blancas en lugar de rosadas, y como su nombre común implica tienen un fuerte sabor a ajo. Las cebolletas de ajo generalmente florecen más tarde en el año que las cebolletas regulares.
Etiquetas de recetas:
- cebollín
- americano
- noche de semana
- condimento
