La Picea / Diana Rattray
- Total: 5 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 20 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 198 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 198 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodio 446mg | 19% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas sabrosas albóndigas son bocadillos perfectos para fiestas y reuniones, e incluso se pueden servir como plato principal con arroz o papas. La salsa de barbacoa casera está perfectamente sazonada y probablemente tenga todos los ingredientes en su despensa.
La mezcla de sopa de cebolla le da a las albóndigas mucho sabor, mientras que la mezcla de salsa de barbacoa dulce proporciona equilibrio.
Siéntase libre de cambiar la salsa con más o menos edulcorante, o agregue un poco de calor con pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado. Vea las variaciones para más ideas.
Ingredientes
- Para las albóndigas:
- 2 libras de carne molida magra
- 3/4 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 sobre de mezcla de sopa de cebolla
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 huevos
- Para la salsa
- 3 tazas de salsa de tomate
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 cucharada de melaza
- 2 cucharaditas de sal de apio
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Hacer las albóndigas:
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio y rocíe el papel con spray antiadherente para cocinar.
En un tazón grande, combine la carne molida con el pan rallado, el ajo en polvo, la mezcla de sopa de cebolla, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire y los huevos. Mezcle bien hasta que la mezcla de albóndigas esté bien combinada.
Forma la mezcla de carne en albóndigas de 3/4 de pulgada. Acomode las albóndigas en las bandejas preparadas y hornee por 20 minutos.
Transfiera las albóndigas escurridas a la olla de cocción lenta.
Hacer la salsa:
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, combine el ketchup, la cebolla, la salsa Worcestershire, el vinagre, el azúcar morena, la melaza, la sal de apio, la mostaza seca, el pimentón y la pimienta. Revuelva para combinar y luego vierta sobre las albóndigas.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que las albóndigas y la salsa estén calientes.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- La mezcla de salsa se adapta fácilmente con más o menos azúcar o melaza. Pruebe y ajuste según sea necesario. Para mantener las albóndigas fuera de sus goteos, coloque rejillas de enfriamiento en las bandejas para hornear. Rocíe los bastidores ligeramente con spray antiadherente para cocinar y coloque las albóndigas en los bastidores. Para darles una ventaja inicial y acortar o eliminar el tiempo de cocción de la olla, saltee las cebollas finamente picadas en una cacerola mediana a fuego medio en una pequeña cantidad. de aceite. Cuando las cebollas estén suaves y translúcidas, agregue los ingredientes restantes de la salsa y cocine a fuego lento. Vierta la salsa sobre las albóndigas y ponga la olla de cocción lenta a baja temperatura para servir. Ahorro de tiempo: prepare y hornee las albóndigas con un día de anticipación; refrigerarlos hasta que esté listo para cocinar.
Variaciones de recetas
- Para un tiempo de cocción más rápido en la olla de cocción lenta, cocine en ALTO durante aproximadamente 2 horas. En lugar de hornear, fríe las albóndigas, en lotes, en una sartén grande sobre la estufa. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Fríe las albóndigas durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas y cocinadas, volteándolas con frecuencia. Agregue 2 dientes de ajo picado a la salsa, o agregue aproximadamente 1 cucharadita de ajo en polvo. Para obtener un sabor ahumado, agregue aproximadamente 1 cucharadita de líquido ahuma a la mezcla de salsa. El humo líquido natural está hecho con humo (nogal americano, mezquite, etc.) y agua, por lo que no hay aditivos químicos. Verifique la etiqueta para asegurarse. Otra forma de agregar un sabor ahumado es cambiar el pimentón dulce por pimentón ahumado.
Etiquetas de recetas:
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