Molly Watson
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Tiempo de enfriamiento y descanso: 4 h.
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 313 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 56g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 313 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 4mg | 0% |
| Carbohidratos Totales 56g | 20% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 0g | |
| 8 mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hacemos grandes cantidades de esto cada año y damos algunos como regalos. Pero la mayor parte se destina a hacer vino espumoso asequible en deliciosos kir royales de arándanos, con el licor de arándanos tomando el lugar de la tradicional crema de cassis , en cualquier festividad festiva que logremos reunir en nuestra casa. Esto ha llevado a que este brebaje sea llamado crème de cranberry por algunos. Por supuesto, el verdadero francés sería crème de canneberge , pero, de alguna manera, eso es menos divertido para mi oído.
Tenga en cuenta que el vino en esta receta se cocina. No hay necesidad de nada lujoso. Desea algo que pueda beber (es decir, no "vino de cocina"), pero nada más. Además, me gusta usar un brandy decente pero no elegante al final para las notas de sabor agregadas, pero el vodka simple funciona bien, especialmente si vas a usar el licor final para mezclar en cócteles.
Ingredientes
- 16 onzas de arándanos frescos o congelados
- 1 botella (750 ml) de vino tinto
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de brandy u otro licor destilado
Pasos para hacerlo
Enjuaga y recoge los arándanos, desechando las bayas arrugadas o las que solo se ven feas.
Combine el vino y el azúcar en una olla mediana y hierva la mezcla, revolviendo según sea necesario para disolver el azúcar por completo. Agregue los arándanos y reduzca el fuego a medio bajo. Cocine hasta que aparezcan un arándano o dos, lo que debería tomar unos 2 minutos. Si ninguno se abre, aumente el calor un poco hasta que lo haga.
Retire la olla del fuego, cubra y deje reposar hasta que se enfríe por completo, lo que tomará algunas horas. Siéntase libre de dejarlo reposar durante la noche, si lo desea.
Colar la mezcla a través de un tamiz fino o varias capas de gasa en un tazón grande. Agregue el brandy u otro licor. Transfiera la mezcla a una botella limpia y sellable u otro (s) recipiente (s). Selle o cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos tres días antes de servir.
El licor se mantendrá durante mucho tiempo a temperatura ambiente: es azúcar y alcohol, los cuales son excelentes conservantes naturales. Sin embargo, siéntete libre de guardarlo en la nevera si guardarlo a temperatura ambiente te pone nervioso (o tienes más espacio en la nevera que en el armario). Hago grandes lotes cada finales de noviembre o principios de diciembre y he guardado algunas botellas tanto en la parte posterior del refrigerador como en un estante en el armario. Se sabe que las botellas almacenadas en ambos lugares duran perfectamente durante más de un año.
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