El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 65 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 564 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 65g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 564 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 17g | 85% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| 833 mg de sodio | 36% |
| Carbohidratos Totales 65g | 24% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de zarzamora de 2 costras es un favorito sureño probado y verdadero. El relleno de fruta está hecho con moras frescas, azúcar y harina para espesar la mezcla.
Use la corteza de mantequilla incluida o su receta favorita de pasteles. O use la práctica masa pastelera refrigerada en la receta.
Ingredientes
- Para la pastelería
- 2 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de azúcar
- 2 barras de mantequilla (fría, cortada en trozos pequeños y enfriada en el congelador durante 15 minutos)
- 8 a 12 cucharadas de agua (helada)
- Para el relleno de Blackberry:
- 1 cuarto de moras (lavadas y escurridas)
- 1 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche (o crema)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
En un procesador de alimentos o un tazón grande, combine la harina, la sal, el azúcar y los trozos de mantequilla fría. Pulse de 5 a 7 veces o use una licuadora de repostería para cortar la mantequilla en la mezcla de harina. La mezcla debe parecerse a la harina gruesa con algunos trozos o mantequilla del tamaño de un guisante.
El abeto come / Diana Chistruga
El abeto come / Diana Chistruga
Continúe agregando agua, una cucharadita o dos a la vez, hasta que la masa comience a aglomerarse.
El abeto come / Diana Chistruga
Convierta la masa sobre una superficie enharinada y amase ligeramente hasta obtener una masa suave.
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Divide la masa en dos discos planos y envuélvelos en una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 20 minutos.
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Calienta el horno a 450 F.
Estire un disco de la masa de pastel en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
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Forre un molde para pastel con la masa, dejando un poco de saliente.
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En un tazón, combine las moras con azúcar, sal y harina.
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Vierta el relleno en el molde para pasteles y salpique con mantequilla.
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Estire el disco de masa restante en un círculo de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de diámetro.
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Coloque la masa con cuidado sobre el relleno.
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Reúna los bordes inferior y superior y recorte según sea necesario. Engarza el borde como desees.
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En un tazón pequeño, combine la yema de huevo y la leche o crema para crear un lavado de huevo.
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Cepille la mezcla de huevo sobre la corteza superior, si lo desea.
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Corte 3 o 4 ranuras en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor.
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Hornee en el horno precalentado a 450 F por 10 minutos.
Reduzca el fuego a 350 F y hornee 25 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada.
El abeto come / Diana Chistruga
¡Servir y disfrutar!
El abeto come / Diana Chistruga
Propina
- Espolvoree azúcar de decorador de grano grande o azúcar de vainilla sobre el huevo lavado, si lo desea.
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