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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta es una excelente manera de agotar los huevos. La salsa de curry fácil agrega crema a los huevos normalmente suaves. Se sirve tradicionalmente sobre arroz caliente o tostadas para una comida abundante. Se puede comer para el desayuno o como plato principal.
Esta receta aparece en Fashionable Food por Sylvia Lovegren, reimpresa aquí con permiso.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla (finamente picada)
- 1 cucharadita de curry en polvo (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de harina (para todo uso)
- 1/2 taza de caldo tibio (caldo de res o pollo)
- 1 taza de leche (tibia, la mitad y la mitad es mejor)
- 6 huevos duros
- 1 a 2 gotas de jugo de limón (recién exprimido)
- 4 a 6 rebanadas de pan tostado (o 1/2 taza de arroz caliente opcional)
Pasos para hacerlo
Derrita la mantequilla en una sartén mediana no reactiva, agregue la cebolla y saltee a fuego lento hasta que la cebolla esté clara.
Agregue el curry en polvo, la sal y la harina, y cocine durante 1 a 2 minutos.
Con la sartén apagada del fuego, agregue gradualmente el caldo y la leche hasta que quede suave.
Regrese al fuego y hierva, baje el fuego a fuego lento y cocine por unos 10 minutos.
La salsa debe estar ligeramente espesa y suave.
Gusto para sazonar y ajustar.
Corta los huevos duros en cuartos y agrégalos a la salsa.
Cocine hasta que los huevos estén calientes, pero no hierva.
Justo antes de servir agregue una o dos gotas de jugo de limón fresco.
Sirva sobre arroz caliente o puntos tostados.
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