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- Total: 27 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 281 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 281 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sodio 518mg | 23% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 65mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas galletas caseras obtienen altura y suavidad adicionales de una combinación de harina para pasteles y harina para todo uso. Si tiene dificultades con las galletas, pruebe este método y asegúrese de manipular la masa lo menos posible.
Estas galletas de mantequilla son ricas y escamosas. Están hechos con la mitad de harina para pasteles y la mitad para todo uso.
La crema de tártaro y el bicarbonato de sodio pueden reemplazarse con una cantidad igual de polvo de hornear.
Ingredientes
- 1 taza de harina para pastel
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de crema de tártaro (ver consejos)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra (4 onzas) de mantequilla fría sin sal (cortada en trozos de 1/4 de pulgada)
- 3/4 taza de media y media o crema ligera
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 400 F.
En un tazón mediano, tamice la harina para pastel, la harina para todo uso, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal.
Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a los guisantes pequeños.
Agrega la mitad y la mitad; revuelva hasta que los ingredientes estén humedecidos y la masa forme una bola suave.
Amasar la masa en el recipiente 2 o 3 veces, solo hasta que la masa esté lisa y suave. ¡Una mano ligera es lo mejor!
En una superficie enharinada, enrolle o acaricie la masa hasta un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada.
Corte las galletas con un cortador redondo o cuadrado de 2 1/2 a 3 pulgadas.
Recoja los restos de masa, vuelva a enrollar suavemente y repita el procedimiento hasta que la masa se agote.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar o forrada con papel pergamino.
Hornee las galletas en el centro del horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Sirve galletas calientes con mantequilla.
Consejos de expertos
El polvo para hornear es básicamente una combinación de 2 partes de crema de tártaro y 1 parte de bicarbonato de sodio. Puede reemplazar la crema de tártaro y el bicarbonato de sodio con 3 cucharaditas de levadura en polvo.
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