Obatzda es una popular variedad de queso bávaro / alemán. Westend61 / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 3 horas
- Rendimiento: 1 1/2 tazas (12 porciones)
Esta receta para untar queso bávaro / alemán, conocida como Obatzda (también conocida como Grupfter en Frankonia), no es para los pusilánimes. Está hecho con una mezcla de apestosos quesos blancos añejos, pimentón dulce o picante, y una buena cantidad de cebolla en la mezcla.
Algunas recetas también requieren ajo, rábano picante, clavo y queso crema. Una versión húngara / eslovaca está hecha con queso Liptauer y se conoce como Korozott Juhturo.
Obatzda es una comida clásica alemana de cervecería que se encuentra en un Brotzeit, una fuente de aperitivos con abundante pan, salchichas, encurtidos y rábanos. Otras recetas alemanas clásicas para untar pan incluyen untables a base de queso como Obatzda y crema de quark con hierbas, untables vegetarianos y sin lácteos como un tomate, untables dulces como el queso crema de fresa y untables de carne y pescado como el paté de hígado de pollo.
Ingredientes
- 4 onzas de queso (Romadur maduro 60% o Brie)
- 4 onzas de queso (Camembert maduro)
- 4 onzas de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada, no picada)
- 1 cucharada de pimentón (dulce húngaro)
- 1 cucharadita de pimentón (húngaro picante o picante, o al gusto)
- 1/2 cucharadita de alcaravea (molida)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Crema espesa fresca para lograr la consistencia deseada
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, mezcle el queso Romadur o Brie, el queso Camembert y la mantequilla ablandada hasta que estén bien combinados.
Agregue la cebolla picada, el pimentón dulce húngaro, el pimentón húngaro picante, la alcaravea molida, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Agregue la crema espesa a la consistencia de extensión deseada. La extensión de Obatzda debe ser del color de los ladrillos.
Refrigere por unas horas para que los sabores se mezclen.
Sirva con más cebollas en rodajas finas, pretzels, pan y cerveza.
Etiquetas de recetas:
- Dip de queso
- aperitivo
- alemán
- día del trabajo / memorial
