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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 303 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 303 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 12g | 58% |
| Colesterol 166mg | 55% |
| Sodio 492mg | 21% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 410mg | 32% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este soufflé de queso tradicional es ligero, aireado y sabroso, ¡todo lo que debe ser un soufflé de queso! Esta receta fácil se puede preparar en 15 minutos para obtener resultados perfectos. Los quesos Gruyère y Comté se pueden usar indistintamente en este clásico bistró.
Ingredientes
- 4 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Escasa 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
- 6 huevos grandes (separados)
- 8 onzas de queso rallado Comte o Gruyere
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400. Cepille el interior de un plato grande de soufflé con 2 cucharadas de mantequilla ablandada. Espolvorea el queso parmesano sobre la superficie con mantequilla del plato y agita suavemente el plato para esparcir el queso de manera uniforme por los lados.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Batir la harina con la mantequilla derretida y cocinar, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Mezcle lentamente la leche en la mezcla de mantequilla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retire la leche del fuego y agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso. En otro recipiente limpio y seco, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que la clara de huevo forme picos rígidos. Agregue unas cucharadas de las claras de huevo a la mezcla de queso y luego doble suavemente las claras de huevo restantes en la masa de soufflé.
Vierta la masa en el plato de soufflé preparado y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el soufflé esté hinchado y dorado. Sirve el soufflé de queso de inmediato.
¡Disfrutar!
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