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- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparación: 105 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: alrededor de 16 hallullas (sirve 16)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 61 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 16 hallullas (sirve 16) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 61 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 92mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las hallullas son un pan popular chileno. Son panes simples, redondos, de aspecto bastante simple, pero son bastante sabrosos y ricos, gracias a la adición de un poco de manteca de cerdo (o manteca vegetal). Son del tamaño perfecto para los amados sándwiches chilenos de jamón y queso llamados aliados.
Es mejor comerlos frescos una vez que se hayan enfriado un poco, así que planifique con anticipación y sírvalos para un picnic familiar, una fiesta a la hora del almuerzo o como guarnición para la cena. Si prefiere una opción vegetariana, sustituya la manteca con aceite vegetal.
El hallulla es originario de Oriente Medio. Era un pan que tradicionalmente se comía en Semana Santa e hizo el viaje al Nuevo Mundo con los colonos españoles. Si descubre que tiene rollos sobrantes, guárdelos en el refrigerador y luego caliéntelos rápidamente en el microondas durante aproximadamente 30 segundos. El calor del microondas los hará flexibles y suaves nuevamente.
Ingredientes
- 3 tazas de harina (para todo uso)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura (1 paquete)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche (tibia)
- 1/4 a 1/2 taza de agua (tibia)
- 1/4 taza de manteca de cerdo (o manteca vegetal, ablandada)
Pasos para hacerlo
Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia.
Coloque la harina en el tazón de una batidora de pie y agregue sal y azúcar, utilizando el accesorio de gancho para masa.
Agregue la mezcla de levadura y 1/2 taza de leche y mezcle con un gancho para masa. Agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Continúe amasando hasta que la masa esté suave, elástica y no pegajosa, aproximadamente 10 minutos.
Agregue manteca y amase hasta que la masa esté suave nuevamente.
Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 a 2 centímetros. Espolvorea la masa con harina y dobla por la mitad. Extienda nuevamente y repita el plegado dos veces más, dejando que la masa descanse a intervalos para que la elasticidad de la masa se relaje.
Cuando la masa esté completamente extendida por última vez a 1 a 2 centímetros de grosor, déjela reposar durante 5 minutos. Use cortadores de galletas o corte círculos de masa y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Usa los dientes de un tenedor para hacer dos hileras de hendiduras decorativas en la parte superior de la masa.
Precaliente el horno a 400 F.
Cubra los rollos sin apretar y deje crecer hasta que doble su altura, aproximadamente 30 minutos.
Hornee las hallullas hasta que estén doradas e hinchadas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Retirar y enfriar un poco antes de servir.
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