Visión general
Es aún más fácil cultivar chirivías que hacer crecer a su primo cercano, las zanahorias, las chirivías parecen zanahorias incoloras, pero con su propia tierra compleja, dulce y picante. Las pastinacas son nativas de la región mediterránea y han sido una comida europea popular desde al menos los antiguos romanos. Los primeros colonos ingleses trajeron chirivías con ellos a América, pero han sido eclipsados por zanahorias y papas.
Sin embargo, crecen bien en la mayoría de las áreas, aunque requieren una larga temporada de crecimiento. Un poco de escarcha endulzará su sabor y las raíces se pueden almacenar y usar durante todo el invierno.
Descripción
Las pastinacas se cultivan principalmente por sus largas raíces primarias, que parecen zanahorias pálidas.
- Hojas: el follaje del primer año se asemeja al apio, con hojas dentadas y pinnadas. El segundo año forma una planta de ramificación múltiple que puede crecer hasta 5 pies de altura. Flores: en el segundo año, se formarán umbelas de flores amarillas, como zanahorias o eneldo. Para guardar las semillas de chirivía, deje algunas plantas sin cosechar y permita que se vayan a sembrar.
Nombre botánico
Nombre común
Chirivías
Exposición
Pleno sol y sombra parcial.
Zonas de resistencia del USDA
La resistencia no juega un factor con las pastinacas porque las pastinacas son bienales que se cultivan como cultivo anual.
Tamaño de planta
Las plantas crecen 18 - 24 "(h) x 3 - 6" (w). Las raíces deben cosecharse antes de que se vuelvan demasiado grandes y fibrosas, a 1 ½ - 2 i. de diámetro y de 8 a 12 pulgadas de largo.
Cuando cosechar
Las pastinacas requieren que toda la temporada de crecimiento madure, aproximadamente 3 ½ - 4 meses. Por lo general, se cosechan a fines del otoño cuando la parte superior mide alrededor de 1 ½ a 2 pulgadas. La mayoría de las variedades alcanzarán 8 a 12 pulgadas de largo. Para asegurarse de obtener toda la raíz, afloje la tierra con un tenedor antes de cosechar. Las pastinacas se almacenan durante mucho tiempo.
Puede dejar sus pastinacas en el suelo para cosechar durante todo el invierno (si el suelo no está congelado) y a principios de la primavera. Se endulzan hacia la primavera, a medida que las plantas se preparan para comenzar a crecer nuevamente. Sin embargo, una vez que las copas vuelven a brotar, el sabor comienza a descender y las raíces se ponen duras y fibrosas.
Nota: Si tiene piel sensible, la savia de las hojas de chirivía puede causar una erupción similar a una quemadura solar.
Variedades Sugeridas
- Todo americano: muy dulce y de grano fino con un núcleo pequeño. (120 - 130 días) Corona hueca Sabor suave a miel, raíces uniformes con pocas raíces laterales. (105 días) Modelo Harris - Temporada temprana con carne tierna y sin corona hueca (85 - 90 días) El estudiante - Raíces grandes con una leve nuez. Larga temporada (180 días)
Cómo usar chirivías
Las pastinacas tiernas y jóvenes se pueden rallar y comer sin cocinar.
Las pastinacas se pueden usar como sustituto de la zanahoria en casi cualquier plato cocinado. Son populares al vapor y en puré, a menudo mezclados con papas. Al agregar a sopas y guisos, espere hasta los últimos 20-30 minutos de cocción, porque se ablandan rápidamente.
Las pastinacas realmente brillan como vegetales asados, espolvoreados con hierbas frescas.
Si tus pastinacas crecen demasiado, quitar el núcleo central las hará menos amargas.
Consejos de cultivo
Suelo: las pastinacas prefieren un pH del suelo ligeramente ácido en el rango de 6.0 a 6.5. Como con todos los cultivos de raíces, necesitan tierra suelta para crecer larga y recta. Asegúrate de que drene bien, para que las raíces no se pudran.
Plantación: Las pastinacas crecen mejor en climas fríos y se siembran directamente en el jardín a mediados de primavera. La semilla de chirivía no permanece viable durante más de una temporada, por lo que siempre debe comenzar con semillas frescas. Incluso la semilla fresca puede tener una baja tasa de germinación, por lo que la semilla es espesa. Planta de ½ a 3/4 pulgadas de profundidad.
Dado que la semilla de chirivía tiene dificultades para atravesar el suelo con costra, muchos jardineros cubren la semilla solo con perlita. Otro truco es plantar semillas de rábano con las pastinacas. A medida que se extraen los rábanos, aflojan el suelo para las pastinacas emergentes posteriores.
Necesitarás adelgazar las plantas cuando tengan unas pocas pulgadas de altura, para darles espacio a las raíces para que se desarrollen. Es difícil trasplantar chirivías porque perturbar sus raíces hace que se bifurquen.
Las pastinacas se pueden cultivar en contenedores, pero necesitarán una maceta que contenga una profundidad de al menos 12 pulgadas de tierra.
Mantenimiento
Al menos una pulgada de agua por semana es vital para un buen desarrollo de la raíz. Un riego regular y profundo, en lugar de una aspersión de vez en cuando, alentará el crecimiento profundo de las raíces y evitará que las plantas se estresen.
El estiércol fresco no debe usarse en cultivos de raíces porque hace que las raíces se bifurquen y se distorsionen.
Las malas hierbas competirán con las plántulas jóvenes. Manténgalos fuera del área, para que no compitan con las pastinacas por agua y nutrientes. La azada es una mejor técnica que el cultivo porque no quieres dañar las raíces de la pastinaca.
Plagas y problemas
Plagas
- Mosca de zanahoria: ponga sus huevos en el suelo cerca de las plantas y las larvas cavan en las raíces. No plantes cerca de zanahorias o apio y considera plantar algunas cebollas cercanas. Mosca de apio: las hojas se arrugan y se forman pequeñas ampollas marrones. No dañará las raíces, pero quite las hojas para deshacerse de los gusanos. Gusanos de alambre - harán pequeños agujeros regulares
Enfermedades
- Cancro: manchas oscuras en los hombros de la raíz. Afecta las raíces lesionadas. Eleve el pH del suelo más cerca de 7.0. Mancha foliar: pequeñas manchas marrones en las hojas no afectarán las raíces.
Cultural
- Hojas pálidas: si la parte superior de las pastinacas comienza a ponerse verde pálido, significa que necesitan algo de comida.
