El abeto
- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Enfriamiento: 4 horas
- Rendimiento: 6 porciones
Traducido, arroz con dulce significa "arroz dulce" en español. El postre es un arroz con leche dulce con coco y pasas que normalmente se asocia con las fiestas, gracias a especias como la canela, el jengibre y el clavo. El Arroz con dulce es un postre tradicional de Navidad en Puerto Rico y varias otras islas, pero es delicioso en cualquier época del año.
Esta es una receta indulgente que puede ajustarse fácilmente a sus gustos. Agregue anís estrellado a las especias remojadas para darle un poco más de especias, agregue cáscara de naranja o un poco de extracto de naranja, o use grosellas o arándanos secos en lugar de pasas. Es muy fácil agregar su toque especial y personalizarlo.
Para mejores resultados, use especias enteras y jengibre fresco. Si no tiene especias enteras a mano, se pueden agregar algunas especias molidas junto con las pasas y el coco.
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Ingredientes
- 1 pieza de jengibre (aproximadamente 1 pulgada, pelada y en rodajas)
- 2 a 3 palitos de canela
- 6 dientes enteros
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 taza de arroz de grano medio (o arroz de grano corto)
- 1/2 taza de azúcar blanca (o azúcar morena)
- 1/2 taza de pasas doradas
- 1/4 taza de hojuelas de coco (endulzadas)
- Guarnición: canela molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una olla o olla grande, lleve 3 tazas de agua a fuego lento. Agregue los trozos de jengibre, los palitos de canela, los clavos enteros y la sal. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los sabores se infunden en el agua.
El abeto
Retire las especias y guarde el agua infundida.
El abeto
Vuelva a poner el agua infundida en la cacerola o olla. Agregue la leche de coco y 1 taza más de agua. Llevar a hervir.
El abeto
Agregue el azúcar, las pasas y el coco y revuelva bien. Reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina por 20 minutos, revolviendo varias veces.
El abeto
Después de 20 minutos, retire la tapa y revuelva. Continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso. El agua debe ser absorbida. Si el agua se absorbe pero el arroz aún no está cocido, agregue un poco de agua caliente (aproximadamente 1/4 de taza) a la vez y continúe cocinando hasta que esté listo.
El abeto
Una vez que el arroz esté cocido, vierta en su plato o platos. Dejar enfriar y colocar en el refrigerador para enfriar hasta que esté listo para servir.
El abeto
¡Adorne con canela antes de servir y disfrute!
Consejos
- Vuelva a verificar que esté usando arroz de grano medio o corto y no arroz de grano largo. Esta no es una receta que puede dejar desatendida. Será necesario removerlo para evitar que se pegue y se queme en la sartén. Se debe servir frío. Para acelerar el enfriamiento, coloque el arroz terminado en su plato para servir o tazas de postre individuales y refrigere antes de servir. Las cantidades de especias son flexibles, así que siéntase libre de ajustarlas a sus preferencias. Ahorre algunas pasas y tal vez una ramita de canela para decorar.
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