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Cuando piensas en carne y piensas en Alemania, probablemente pienses en salchichas, salchichas o todas las otras salchichas que representan tan bien al país en un plato. También hay muchos platos tradicionales de carne en el repertorio culinario del país.
De hecho, Alemania tiene una reputación de carne y papas. El escalope, el sauerbraten, los guisos, los asados al horno y a la olla, y los geschnetzeltes (salteados) son formas maravillosas de disfrutar los sabores del alemán en una comida llena de carne. Incluso, la siempre popular hamburguesa es una palabra que se originó en Alemania, llamada así por una de las ciudades más grandes de Alemania, Hamburgo.
¡Prueba algunos de estos sabrosos platos alemanes y disfruta!
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Asados alemanes
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En las recetas alemanas, si ves la palabra schwein , estás viendo una receta de carne de cerdo. La palabra inglesa "swine" está relacionada con la palabra alemana. Otra palabra para saber es braten , que simplemente significa carne asada. Los asados son más fáciles de hacer de lo que piensas. Prueba tu suerte en uno de estos asados de carne de res o cerdo.
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Hamburguesas Alemanas
Brandied Buletten. J.McGavin
Hamburgo, Alemania, es la segunda ciudad más grande de Alemania y se cree que es donde se originó el popular plato estadounidense, las hamburguesas. Muchas referencias apuntan al primer "filete de Hamburgo" que se sirve entre dos piezas de pan en la línea Hamburgo America Line, la línea de transporte transatlántico entre Alemania y América.
La mayoría de las recetas de hamburguesas generalmente usan una mezcla de carne molida de cerdo y res. El cerdo molido agrega humedad al plato terminado. Puede usar indistintamente carne molida, ternera molida o pavo molido como mejor le parezca. Pruebe uno de estos para darle un giro a una hamburguesa clásica:
- Zigeunerschnitzel ( escalope gitano)
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Pollo Aleman
Brathaenchen - Receta de Alemania Oriental para pollo frito o a la parrilla. J.McGavin
El pollo es popular en Alemania y son muchas formas sabrosas de prepararlo como asarlo, asarlo o en una salsa. Si está buscando un pollo asado tradicional, entonces quiere un brathähnchen o hendel. Simplemente puede sazonar el pollo entero con sal y pimienta o condimentarlo con pimentón, cilantro, salvia, hinojo, romero o semillas de alcaravea. Después de una hora en el horno, tu pájaro está cocido. Para un pollo más salado, pruebe el pollo borracho en salsa de vino tinto ( Beschwipster huhn).
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Salteado alemán (Geschnetzeltes)
Ragout de estragón - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Los salteados o salteados alemanes están hechos con ternera, pollo o tiras de cerdo finamente cortadas. Usualmente vestidos con una salsa de crema, hacen un delicioso plato de comida reconfortante cuando se sirven con fideos spaetzle, arroz o papas.
Estas papas fritas tipo estofado son populares en Alemania y Suiza, algunas versiones se llaman Züricher geschnetzeltes para la capital suiza. Es ideal para el cocinero ocupado, ya que solo toma unos 30 minutos para hacer. Comience con esta receta de ragú suizo ( Züricher geschnetzeltes) para una introducción a las papas fritas alemanas.
