Sopa de coliflor y brócoli con hierbas. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4-6 tazones (4-6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 209 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 tazones (4-6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 209 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 153mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de coliflor y sopa de verduras está llena de alimentos para fortalecer los pulmones y es excelente para poner a tierra el sistema nervioso. Varíe las hierbas según sus gustos. Tarda unos 30 minutos en hacerse y es profundamente nutritivo.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce mediana (picada)
- 1 puerro (solo parte blanca y verde pálida, picada)
- 2 zanahorias (picadas)
- 1 ñame japonés blanco mediano (o una papa grande de oro Yukon, pelada y picada)
- 1 tallo de apio (picado)
- 6 tazas de agua (o caldo de verduras o caldo de pollo casero)
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 2 pizcas de sal marina
- 1/4 taza de cilantro (o eneldo o albahaca, fresco y picado)
- Opcional: pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
Corte 4 tazas de floretes pequeños (1 pulgada) de la cabeza de la coliflor y reserve.
Pica la coliflor restante en trozos de 1 pulgada.
Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Agregue cebolla, puerros, zanahorias, ñame, apio y los trozos ásperos de coliflor.
Cocine de 5 a 7 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agregue agua, laurel, tomillo y sal.
Lleve a ebullición la sopa, tape, reduzca a fuego lento y cocine 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retírelo del calor.
Retire y deseche la hoja de laurel y la rama de tomillo.
Mezcle la base de la sopa con una licuadora vertical (o en pequeños lotes en una licuadora normal).
Ajuste el condimento si es necesario. Regrese a fuego medio, agregue los floretes de coliflor y cocine por 10 minutos adicionales.
Agregue cilantro, un poco de pimienta y sirva de inmediato.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Si no está comiendo la sopa de inmediato, agregue el cilantro cuando se esté sirviendo.
Etiquetas de recetas:
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