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- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Artusi toma la coliflor con su acostumbrada franqueza: "Todo el repollo, ya sea blanco, negro, amarillo o verde, es hijo o hijastro de Eolo, el Dios de los vientos, y por lo tanto, aquellos que no pueden tolerar el viento deben saber que estos las plantas son, para ellas, verdaderas cruces (es decir, castigos para nacer), y no solo se llaman crucíferas porque sus flores tienen cuatro pétalos en forma de cruz ".
Ingredientes
- Una coliflor
- salsa bechamel
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retire las hojas y las costillas verdes de una coliflor grande, haga un corte profundo en forma de X en el tallo y hiérvala en agua salada hasta que un tenedor penetre en las flores.
Escurra la coliflor, rómpala en trozos pequeños y termine de cocinarla en una sartén con dos cucharadas de mantequilla, sazonando con sal y pimienta.
Transfiera la coliflor a un plato resistente al calor, espolvoree con parmesano rallado, cúbralo con salsa bechamel.
Hornee en un horno a 375 F (185 C) durante 10 minutos, o ase a la parrilla hasta que la parte superior se dore.
Artusi sugiere que esto se sirva entre platos, o con carne guisada o pollo hervido.
Etiquetas de recetas:
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