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- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 45 minutos
- Rendimiento: 1 corteza doble (8 a 16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 107 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 doble corteza (8 a 16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 107 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| 177 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No necesita renunciar a la corteza de pastel escamosa cuando elimina los lácteos de su dieta. Si la mantequilla está fuera de la mesa, puede hacer masa de tarta con margarina de soja y queso crema sin lácteos. Esta masa es ideal para hacer recetas sin lácteos para clásicos como el pastel de calabaza.
La ventaja de usar margarina de soja (u otro tipo de margarina vegana) es que le da una textura escamosa a la masa como la mantequilla. Se puede usar manteca vegetal o aceite de coco, pero resultan en una corteza menos escamosa. También descubrirá que la mayoría de las personas sabe que sabe a corteza de mantequilla. Asegúrese de revelar que tiene soya si está sirviendo a alguien que sea sensible a ella.
Aunque esta masa se puede hacer a mano con una licuadora de repostería, lo mejor es usar un procesador de alimentos si desea obtener la masa de pastel más escamosa. Al hacer masas para tarta y tarta, es importante mantener todos sus ingredientes lo más fríos posible y manipular la masa lo menos posible.
Esta receta produce suficiente masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas o dos pasteles de masa simple de 9 pulgadas.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 taza de margarina de soja (fría)
- 8 onzas de queso crema sin lácteos (como Tofutti)
- 1/3 taza de agua (helada; más si es necesario)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y el azúcar. Agregue la margarina de soya y el queso crema sin lácteos y pulse hasta que la mezcla se asemeje a las migas finas. Mientras la máquina todavía está funcionando, agregue gradualmente el agua hasta que la masa se mantenga unida y se separe de los lados del tazón.
Divida la masa por la mitad, enrolle cada una en una bola y aplane la bola en un disco (esto hará que sea más fácil extenderla más adelante). Envuelva cada mitad en plástico y refrigérelas durante al menos 45 minutos antes de usar, o hasta toda la noche.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- La masa también se puede congelar para su uso posterior. Envuélvalo bien con una envoltura plástica para congelador, papel de aluminio, o colóquelo en una bolsa para congelador. Asegúrese de etiquetar la bolsa con la fecha en que la congeló. Para obtener los mejores resultados, úselo dentro de los tres meses. Descongele en el refrigerador durante algunas horas cuando desee usarlo. Cuando esté listo para usar la masa, asegúrese de que todo lo que toca esté frío. Enfríe su rodillo, cortadores de galletas, cuchillos y otros utensilios. Si la masa comienza a calentarse mientras la extiende y le da forma, puede volver a ponerla en el refrigerador durante unos minutos para enfriarla. Con atención a estos detalles, debe obtener la corteza escamosa que desea.
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