The Spruce / Grace Kim
Las hierbas tienen una larga historia en varias culturas alimentarias de todo el mundo. ¿Qué sería de la cocina italiana sin albahaca y romero, o comida mexicana sin la hierba espesa del cilantro? Cada cocina está profundamente impactada por las hierbas comunes en la región.
Llegará un momento en que simplemente tendrá que encontrar un sustituto de una hierba en una receta. Ya sea que se haya agotado o simplemente quiera cambiar las cosas, tiene algunas opciones para las hierbas más comunes.
Hierbas Secas para Frescas
La sustitución más fácil y más común en el mundo de las hierbas es simplemente usar hierbas secas en lugar de frescas. Por ejemplo, si está fuera de la albahaca fresca que requiere su receta, simplemente use albahaca seca en su lugar. Es bastante simple, pero hay una regla importante a seguir.
Las hierbas secas siempre tendrán un sabor más concentrado que las hierbas frescas. Planee usar menos, idealmente en una proporción de 1 parte de hierbas secas por 1 1/2 partes de hierbas frescas. Por ejemplo, si su receta requiere 1 1/2 cucharadas de orégano fresco, use 1 cucharada de orégano seco.
Intercambie hierbas frescas por hierbas secas en casi cualquier recetaSustituciones de hierbas
¿Qué pasa si estás completamente fuera de una hierba específica? ¿Qué pasa si simplemente no te importa esa hierba en particular y estás buscando un buen sustituto de albahaca, salvia u orégano? La buena noticia es que probablemente tengas un sustituto perfecto allí mismo en tu estante de especias.
La tabla lo ayudará a elegir una sustitución o alternativa que funcione con su receta. Siempre que realice una sustitución, tenga en cuenta que el sabor no será exactamente el mismo que el previsto originalmente. Los sabores seleccionados deben armonizar o al menos insinuar el original.
Es aconsejable comenzar su sustitución con la mitad de la cantidad especificada de la receta y luego ajustarla a sus gustos personales. De todos modos, siempre debe sentirse libre de adaptarse y agregar a cualquier receta que se adapte a usted y a su familia.
| Albahaca | Orégano o tomillo |
| Perifollo | Estragón o perejil |
| Cebollín | Cebollas verdes (cebolletas), cebolla o puerro |
| Cilantro | Perejil |
| Condimento italiano | Mezcle cualquiera de estos: albahaca, orégano, romero y pimiento rojo molido |
| Mejorana | Albahaca, tomillo o salados |
| menta | Albahaca, mejorana o romero |
| Orégano | Tomillo o albahaca |
| Perejil | Perifollo o cilantro |
| Condimento para aves | Salvia más una mezcla de cualquiera de estos: tomillo, mejorana, ajedrea, pimienta negra o romero |
| Hojuelas de pimienta roja | Salsa de pimiento picante embotellado o pimienta negra |
| Romero | Tomillo, estragón o ajedrea |
| Sabio | Condimento de aves de corral, salado, mejorana o romero |
| Sabroso | Tomillo, mejorana o salvia |
| Estragón | Perifollo, semilla de hinojo o anís |
| Tomillo | Albahaca, mejorana, orégano o salados |
