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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 308 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 308 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 126mg | 42% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este bacalao deliciosamente asado tiene un fantástico sabor y textura mantecosos. La cebolla y el vino blanco se combinan con la mantequilla para crear una salsa sofisticada que, aunque simple de preparar, sabrá como si pasaras horas preparándola. Servido con sus papas a la parrilla o vegetales favoritos de su elección, este plato es la comida perfecta para la semana o un plato principal impresionante para una reunión especial.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1/4 taza de vino blanco
- 4 filetes de bacalao (6 onzas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Rodajas de limón (para servir)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
En una sartén pequeña derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine por 1 a 2 minutos.
Agregue vino blanco y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
Cepille los filetes con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el pescado en una rejilla bien engrasada y cocine por 8 minutos.
Bañar el bacalao con salsa de mantequilla y voltear cuidadosamente sobre el pescado. Cocine durante 6 a 7 minutos adicionales, rociando el pescado un total de 2 a 3 veces, o hasta que el pescado esté opaco, se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145 F.
Retire el bacalao de la parrilla, cubra con rodajas de limón y sirva.
Consejos
- Es común estar nervioso por cocinar filetes de pescado a la parrilla. El pescado puede desmoronarse fácilmente y deslizarse a través de las rejillas o puede adherirse a la parrilla, lo que hace que sea casi imposible girarlo de una pieza. Es importante engrasar muy bien las parrillas antes de cocinar un trozo de pescado y tener a mano una espátula grande para asar. Solo debes voltear el pescado una vez y dejarlo solo para cocinar el resto del tiempo. Otra opción es usar una canasta de pescado a la parrilla. Los mangos hacen que el pescado gire casi sin esfuerzo. Para evitar voltear el pescado, asarlo en una tabla de madera. Envolver el pescado en un paquete de aluminio es una técnica simple y sin desorden que le dará un sabor ahumado a la parrilla, pero el pescado No obtener marcas de parrilla. Guarde los restos de pescado cocido en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días después de la cocción inicial. Descama las sobras y agrégalas a sopas o guisos.
Variaciones de recetas
- Si su contador de pescado no tiene filetes de bacalao, o simplemente no está satisfecho con su aspecto, hay otras variedades de pescado que puede usar en esta receta. Los buenos sustitutos para el bacalao son mahi-mahi, mero, lubina rayada, eglefino, abadejo, merluza y bacalao negro. Sustituya la cebolla por una chalota. Es posible que necesite dos chalotes para igualar el tamaño de una cebolla. Para mayor brillo y sabor, agregue hierbas frescas picadas a la mantequilla. Prueba con albahaca, estragón, perejil o eneldo.
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