Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 porción
Los nopales son hojas de cactus. Es posible que no pueda encontrarlos en todas partes, pero están bastante disponibles en los mercados del suroeste de Estados Unidos. Los nopales son deliciosos cuando simplemente se asan a la parrilla. Su textura gruesa y carnosa les da su apodo: filetes verdes. Una sola hoja se puede asar a la parrilla y servir en un plato y prácticamente tomar el centro del escenario de una comida si te sientes vegetariano. Si bien es súper fácil servir nopales a la parrilla enteros, al igual que los filetes, los nopales a la parrilla también se pueden rebanar y servir en ensaladas o picados y agregar a las papas fritas o servirse solos como un plato adicional.
¿A qué saben los nopales? Tienen un sabor suave que es un poco herboso y que recuerda a algunas personas un poco de espárragos. Va bien con quesos suaves al estilo mexicano y es particularmente bueno con salsa fresca y / o su salsa picante favorita. Intente servirlos con esta salsa de aguacate y maíz para una comida vegana satisfactoria.
Este es más un método que una receta, así que aumente o disminuya según lo requiera la cantidad de personas alrededor de su mesa (o llenando su patio trasero).
Ingredientes
- 1 a 2 nopales (por persona)
- 1 cucharada de aceite vegetal (o canola o semilla de uva)
- Sal al gusto (sal marina fina)
Pasos para hacerlo
Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto (debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada sobre la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de alejarla del fuego).
Mientras la parrilla se calienta, prepare los nopales. Si tiene suerte, los compró en algún lugar donde los limpian y quitan las espinas primero; si no, es posible que desee ponerse un par de guantes. Sus espinas pueden ser difíciles de ver, pero donde haya un bulto en la hoja es probable que haya una espina. Use un pequeño cuchillo para pelar o un pelador de verduras para quitarlos todos. Esto es más fácil de hacer con la hoja plana sobre la tabla de cortar. Una vez que se eliminan todas las espinas, es posible que tengas la tentación de despegar el resto de la piel verde oscura. Resiste esa tentación: ¡hay mucho sabor allí! Enjuague cada hoja limpia y séquela.
Cepille generosamente cada nopal limpio con aceite. Póngalos en la parrilla caliente y cocine, sin molestias, hasta que se formen marcas de parrilla en un lado y los nopales se marchiten, aproximadamente 4 minutos. Déles la vuelta para que se cocinen del otro lado y deje reposar hasta que se formen marcas de parrilla en el otro lado y la hoja esté tierna, unos 4 minutos más. Consejo: Evite moverlos mientras se cocinan si desea que se formen claras marcas de parrilla.
Retire los nopales cocidos de la parrilla, espolvoree con sal y sirva caliente o tibio.
Variaciones de recetas
- Corte los nopales a la parrilla y sírvalos con un poco de limón. Corte los nopales a la parrilla y mezcle con cebollas verdes picadas, vinagre de vino tinto y un poco de aceite de oliva, como una ensalada, y cubra con queso fresco desmoronado. voltee los nopales, cubra con frijoles y queso, cubra la parrilla para ayudar a que el queso se derrita.
Etiquetas de recetas:
- cactus
- almuerzo
- mexicano
- comida al aire libre
