Henry Donald / Getty Images
- Total: 90 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 80 minutos
- Rendimiento: 5 a 6 cuartos (40 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 95 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 cuartos (40 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 95 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 109mg | 5% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta tradicional de carne picada de tomate verde combina los sabores de tomates verdes, especias, cáscaras confitadas, pasas, manzanas, grosellas y especias. Es perfecto para enlatar y almacenar.
Ingredientes
- 3 cuartos de tomate (verde, picado)
- 1 1/2 cuartos de tarta de manzanas (peladas, picadas)
- 2 tazas de pasas
- 1 taza de grosellas
- 1/2 taza de limón confitado cortado en cubitos (cáscara de limón o naranja)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal
- 3 tazas de azúcar moreno (bien embalado)
- 3/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de jugo de limón
Pasos para hacerlo
Combina todos los ingredientes en una sartén grande y pesada. (Omita los clavos si planea congelar la carne picada).
Cocine la mezcla lentamente hasta que esté tierna y espesa, aproximadamente 1 hora o más. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue.
Para la lata, vierta la mezcla hirviendo en frascos calientes y estériles, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada; sellar puntualmente.
Procese en un baño de agua hirviendo durante 20 minutos. Guardar en un lugar fresco y seco.
Para congelar, empaque la carne picada fría en frascos o recipientes para congelar, dejando aproximadamente una pulgada de espacio libre para la expansión. Sellar y congelar rápidamente.
Etiquetas de recetas:
- tomate
- del Sur
- verano
- condimento
