jane kotsiris | lemonandolives.com
- Total: 55 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 992 | Calorías |
| 58g | gordo |
| 65g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 992 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 58g | 75% |
| Grasa Saturada 26g | 129% |
| Colesterol 231mg | 77% |
| Sodio 964mg | 42% |
| Carbohidratos Totales 65g | 24% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No sorprende que tengamos otra receta basada en phyllo. Phyllo es uno de los grandes inventos del mundo de la alimentación. Es mantecoso escamoso y lleva tan bien las combinaciones de sabores dulces y salados. Este sabroso pastel de carne griego, que se llama kreatopita (κρεατοπιτα), es un ejemplo perfecto de la versatilidad del filo. De baklava a esto, puede hacer mucho y saber igual de delicioso.
La kreatopita tradicional se arregla un poco aquí. Si bien algunos platos requieren el uso de puerros o arroz, esta versión es un método diferente que reduce la carne en dos tipos diferentes de líquido para agregar sabor. El método reductor le da a la mezcla de carne un sabor agradable. Con las hierbas agregadas y la ligera acidez de la pasta de tomate, obtienes una mordida equilibrada pero compleja que hará que las personas alcancen por segundos. Siéntase libre de cambiar algunas hierbas para incluir las que le gusten.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas medianas (cortadas en cubitos)
- 1 libra de carne de res (molida)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de eneldo (fresco, picado)
- Pimienta al gusto)
- Sal al gusto)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/3 taza de vino tinto
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso feta (desmenuzado)
- 1 huevo
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- Caja de 1 libra de filo (1 rollo descongelado a temperatura ambiente)
Pasos para hacerlo
En una sartén a fuego medio-alto, caliente un poco de aceite de oliva.
Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Luego, agregue la carne molida, sepárela y dore.
Una vez que la carne esté dorada, agregue orégano, eneldo, pimienta, un poco de sal y pasta de tomate, mezcle todo.
Agregue el vino y reduzca.
Agregue el caldo de pollo y reduzca.
Una vez que se haya reducido todo el líquido, retírelo del fuego y vacíelo en el tazón.
Agregue el queso feta y el huevo - mezcle bien.
Ponga la mezcla de carne a un lado.
Precaliente el horno a 350 F.
Cepille un molde cuadrado para hornear con un poco de mantequilla derretida.
Desenrolle las hojas de filo y colóquelas planas.
Corte las hojas de filo para que coincidan con el tamaño de su fuente para hornear.
Tome una hoja de hojaldre y colóquela en la fuente para hornear.
Cepille con un poco de mantequilla derretida y coloque otra hoja de filo.
Cepille eso con mantequilla y repita seis veces más (filo, mantequilla, filo).
Después de la octava hoja de filo, vierta la mezcla de carne en la sartén y alise uniformemente.
Ahora, repita los pasos 14 y 15, colocando ocho láminas de filo más sobre la mezcla de carne.
Cuando termine, marque la parte superior y coloque en el horno durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén doradas.
¡Retirar, cortar y servir caliente!
Consejos
- Solo usarás 1 rollo. Guarda el segundo para otro día. Aquí se usó una sartén de 9 x 9 pulgadas. Mantenga el filo que no está usando cubierto con una toalla húmeda.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- aperitivo
- griego
- cena familiar
