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Las cenas navideñas presentan un momento privilegiado para probar nuevos vinos con recetas favoritas de antaño. ¿Será jamón, pavo, ganso o costilla? Si está buscando nuevas opciones de vino para complementar su comida navideña, no busque más, eche un vistazo a nuestra selección única de blancos versátiles y tintos diversos que seguramente mejorarán su reunión navideña, variedades seleccionadas tanto por su presencia como por su adaptabilidad.
Vinos para Servir Con Jamón
Los jamones horneados, ahumados o melosos piden vinos con un toque dulce. Un Riesling alemán con un toque de azúcar residual, con un estilo más ligero y un poco más bajo en alcohol, se subirá al vagón de emparejamiento de jamón con muchas acidez amigable con los alimentos y un paladar atractivo para el público. Los Riesling alsacianos tienden a aportar más cuerpo, significativamente menos azúcar y un perfil de paladar más rico que sus primos de vino alemanes y son capaces de manejar una amplia gama de opciones con temas de carne de cerdo con un enfoque de vino en el peso y la presencia de maridaje. Los vinos tintos que pueden acomodar jamones tienden a ser más ligeros en cuerpo y estilo general. Beaujolais, Pinot Noir (especialmente de Borgoña o el valle del río ruso de California) y la uva Tempranillo de España a menudo exhiben taninos sutiles con un perfil de emparejamiento más fácil.
- Vinos tintos para jamón: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo Blancos para jamón: Riesling y Gewurztraminer
Vinos para servir con pavo
Turquía por sí sola presenta un compañero de emparejamiento bastante sencillo, pero ¿quién realmente come Turquía solo? Relleno lleno de hierbas, verduras asadas, salsas ricas y una variedad de lados sabrosos logran abrirse paso junto al pájaro. Son estos lados y salsas los que deben tenerse en cuenta al elaborar las mejores combinaciones de vinos. Sauvignon Blanc es sin duda una de las mejores selecciones de vino blanco para pavo y lados salados, ya que tiende a traer sus propios tonos herbales a la mesa.
- Vinos tintos para pavo: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Vinos blancos para pavo: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
Vinos para servir con pato
Cuando se trata de maridar vinos con pato, hay que tener en cuenta el perfil único y graso junto con la gaminess innata de la carne. Los vinos de Francia tienen una asociación de maridaje larga y famosa con una variedad de preparaciones de pato. A medida que los alimentos locales combinados con vinos locales vuelven a la moda, existe una sinergia subyacente entre maridajes regionales "históricos" y los vinos tintos de Borgoña, Burdeos, así como los tintos del valle del Ródano manejarán los elementos de tostado, ahumado o Pato estofado Si el pato se sirve con una salsa a base de fruta, los engranajes de maridaje se desplazarán hacia los senderos del vino blanco. Gewurztraminer, Riesling y Sauternes dejarán su huella en los perfiles de maridaje de patos con temas de frutas.
- Rojos para emparejar con pato: Zinfandel, Borgoña Roja, Blancos Tempranillo para probar con pato: Gewurztraminer, Sauternes
Vinos para servir con costillas
Prime rib hace un juego serio para una variedad de vinos tintos. Un Cabernet Sauvignon grande y audaz de California, un juguetón Lodi Zinfandel, un Tempranillo rústico de España, un rojo refinado de Burdeos, un Barbaresco o Barolo de Italia: todas estas variedades se pueden mezclar y mezclar con una rodaja de costilla y sacar a relucir sutiles matices en el emparejamiento dependiendo de las raíces regionales. Los vinos blancos tendrán dificultades para mantenerse al día, pero si tiene problemas y debe aventurarse a las uvas blancas, pruebe el Borgoña Blanca (Chardonnay) a todo gas para mantener el ritmo de las texturas ricas y las mayores proporciones de proteínas y grasas.
- Vinos tintos para combinar con costillas: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, mezclas de Burdeos, mezclas del valle del Ródano, Barolo, blancos Barbaresco para costillas: Por lo general, los vinos blancos tienen dificultades para resistir los sabores audaces que se encuentran en las carnes rojas, por lo que si bien es posible disfrutar de vinos blancos con carnes rojas, puede ser difícil encontrar una combinación perfecta.
Especias de temporada y platos étnicos
Las creaciones culinarias navideñas de todo el mundo agregan una capa extra de diversión festiva para los amantes de la comida. Ya se trate de especias asiáticas exóticas, que requieren productos como Riesling, Gewurztraminer e incluso un aromático Viognier o postres europeos pesados con matices cálidos de especias, prefiriendo un maridaje con el peso y el sabor de un vino fortificado como el oporto o Madeira, hay docenas de potenciales de emparejamiento únicos. Tenga en cuenta que el sabor no es la única consideración que debe hacerse, sino que las texturas, la intensidad de las especias, las salsas para servir, el peso y los elementos ricos en ingredientes servirán para influir en el potencial de maridaje de alimentos y vinos.
Y por último, pero no menos importante, hay que elegir qué vinos servir con chocolate y una variedad de vinos de postre que son más que capaces de servir como postre.
