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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Zabaione es uno de los postres clásicos y simples que se encuentran en muchos lugares; los franceses lo conocen como sabayon. Se sirve en tazas pequeñas y también es excelente para mojar pasteles o galletas; sírvelo con Dicitinobis en la Vigilia de Kipur.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 2/3 taza (120 g) de azúcar
- 18 cucharadas de Marsala (esto debería ser un poco más que una taza)
Pasos para hacerlo
Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté de color amarillo pálido tendiendo hacia el blanco, luego batir el Marsala y cocinar a baño María.
No permita que hierva, pero retírelo del fuego tan pronto como espese.
Cuando se ha enfriado a simplemente tibio, puede, si lo desea, doblar una clara de huevo batida a picos muy firmes.
Etiquetas de recetas:
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