Jennifer Meier
Con su centro suave y pegajoso, calentado, Brie simplemente grita elegancia y decadencia, ya sea servido con fruta simple o en una elegante fondue. El rico y afrutado sabor de Brie combina bien con fondues, salsas, verduras, frutas y carne.
Historia de brie
La leyenda dice que en el siglo VIII, el emperador francés Carlomagno probó este queso suave en un monasterio en Reuil-en-Brie y se enamoró instantáneamente de su rico y cremoso sabor. Los favoritos de los reyes finalmente se convierten en favoritos de la gente, y Brie no es una excepción.
El Brie legítimo debe hacerse en el área de Seine-et-Marne, al sur de París, pero muchos países ahora fabrican comercialmente un queso similar que se vende como Brie.
Variedades Brie
- Brie de Meaux es considerado el mejor Brie francés, seguido de Brie de Melun y Brie de Montereau. Entre las nuevas creaciones de Brie se incluyen Blue Brie, que se inyecta en un molde para crear un híbrido de queso azul y Brie. Es una buena opción para aquellos que no pueden manejar el sabor completo del queso azul porque es mucho más suave. Los Bries comerciales recubiertos de hierbas, nueces, pimientos o también están ahora en el mercado. Brie en croute es una receta popular donde el queso se envuelve en una masa de pastelería y se hornea. Puede encontrar esto ahora en muchos mercados, prefabricados y listos para poner en el horno para un aperitivo rápido.
