Teri Gruss
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 431 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 56g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 431 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sodio 740mg | 32% |
| Carbohidratos Totales 56g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 24g | |
| 120mg de calcio | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pimientos verdes rellenos son una excelente entrada sin gluten porque los ingredientes son naturalmente libres de gluten y este plato es muy resistente y delicioso. El verano es un momento ideal para disfrutar de los pimientos rellenos en su punto máximo de frescura y disponibilidad local.
La carne molida, la cebolla, los tomates, el arroz, el queso y los condimentos, todos empacados en un pimiento fresco y saludable, hacen un gran uso de ingredientes económicos y simples.
Aunque este plato toma algo de tiempo en prepararse, se puede preparar uno o dos días antes de servirlo por conveniencia. Por supuesto, también puedes congelar la pimienta rellena cocida para que este plato de relleno esté listo cuando tú lo estés.
Ingredientes
- 8 pimientos verdes grandes
- 2 tazas de arroz basmati cocido
- 1 libra de carne molida magra o plato
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimientos cortados en cubitos (use las tapas reservadas)
- 1/2 taza de cebollas amarillas dulces picadas
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 lata de pasta de tomate
- 2 dientes machacados ajo fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de sal marina (dividida: 1 cucharadita para pimientos hirviendo, 1 cucharadita para sazonar la carne molida) o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 1/2 tazas de queso cheddar suave rallado (dividido)
Pasos para hacerlo
Corta la parte superior de los pimientos, corta solo las partes superiores y reserva. Retire las semillas y las membranas de los pimientos. Trate de no perforar la carne de pimienta, ya que esto evitará que los jugos se filtren durante la cocción.
Blanquee los pimientos y llene una olla grande hasta la mitad con agua. Agregue 1 cucharadita de sal y hierva. Agregue los pimientos, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir los pimientos y reservar.
Cocine una taza de arroz basmati según las instrucciones del paquete.
Agregue aceite de oliva a una sartén grande, luego caliente a medio-alto y dore la carne molida. Agregue vegetales cortados en cubitos y cocine la mezcla hasta que los vegetales estén tiernos pero no demasiado cocidos. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el ajo machacado, el orégano, la albahaca, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agregue el arroz y la mezcla de carne molida cocida en un tazón grande, luego revuelva para combinar. Agregue la mitad del queso cheddar rallado y revuelva para mezclar. Rellene los pimientos con la mezcla de carne y colóquelos en una fuente para hornear de 3 cuartos. Cubra cada pimiento con el queso restante.
Hornee a 350 F durante unos 30 minutos o hasta que el queso empiece a burbujear y a dorarse.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos para verificar que los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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