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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 18 galletas (18 porciones)
Las galletas de jengibre y melaza sin gluten son galletas grandes con un pronunciado sabor a melaza. Esta es una galleta resistente, perfecta para loncheras o bocadillos de viaje.
Esta receta está hecha con una conveniente mezcla de harina sin gluten, pero use su mezcla casera favorita o una mezcla de harina sin gluten preparada. Si usa una mezcla de harina ya preparada, verifique si la goma de xantano o la goma guar están incluidas en la lista de ingredientes. Si contiene un chicle, no es necesario agregar el chicle requerido en la receta.
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de mezcla de harina sin gluten
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de goma guar (o goma xantana; si usa una mezcla con goma incluida ¡NO agregue esto!)
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1 taza de azucar
- 3/4 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de melaza oscura sin sulfurar
- 1 huevo grande
- Opcional: 1 cucharada de azúcar (para espolvorear las galletas antes de hornear)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F / 176 C
Forre 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes Silpat o engrase ligeramente.
Combine los ingredientes secos en un tazón mediano y mezcle bien.
Coloque el azúcar, la manteca, el huevo y la melaza en un tazón grande. Batir a fuego alto hasta que quede esponjoso y combinado, aproximadamente 2 minutos. Agregue ingredientes secos y batir a velocidad media para combinar.
Use una cucharada de helado de 2 cucharadas para formar galletas de tamaño uniforme o saque 2 cucharadas del bol para formar una bola del tamaño de una nuez. Coloque cucharas o bolas con una separación de aproximadamente 3 pulgadas en las bandejas para hornear, aproximadamente 9 galletas por bandeja para hornear.
Use el reverso de una cucharada para hacer pequeñas hendiduras en la parte superior de cada galleta y espolvoree ligeramente con azúcar (opcional)
Hornee en horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que las partes superiores comiencen a agrietarse y las galletas estén firmes al tacto. Dejar enfriar sobre la rejilla.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
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