Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
El mijo ha sido una fuente importante de proteínas y energía para millones de personas en Asia, África e India durante miles de años.
No contiene gluten, tiene un sabor suave y agrega proteínas y fibra saludables a las recetas, todas son buenas razones para probarlo.
El teff es un grano integral sin gluten similar a la cebada, las bayas de trigo y la quinua. A diferencia de la mayoría de los granos enteros, el teff es un grano sin gluten adecuado para la mayoría de los celíacos y las personas con intolerancia al gluten.
Este antiguo grano ha sido un elemento básico de la cocina etíope durante generaciones. Aprenda más sobre mijo y teff.
Recetas de mijo y teff sin gluten
- Instrucciones básicas de cocción para el mijo entero: cocinar el mijo es tan fácil como cocinar arroz, solo toma de 10 a 15 minutos más. Receta de puré de coliflor de mijo: en este lado de relleno que puede actuar como plato principal vegetariano, el mijo y la coliflor reemplazan las papas en una versión más saludable y baja en carbohidratos del puré de papas tradicional. Receta de tabulé de mijo sin gluten : este tabulé de mijo sin gluten es un plato rico en proteínas y cargado de vegetales, ideal para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque un plato principal nutritivo para su plato de almuerzo o cena. Receta de pan plano de mijo indio: este pan Rajasthani combina bien con casi cualquier plato vegetariano o no vegetariano. Es especialmente bueno con el curry, ya que es perfecto para limpiar la salsa. Receta de rollos de romero de teff: harina de arroz blanco, harina de arroz integral y teff entran en esta masa de pan que se puede convertir fácilmente en rollos. Receta de pan de mijo sin gluten: harina de arroz integral, harina de mijo, harina de tapioca y harina de avena se combinan para hacer un pan abundante y húmedo con un toque de melaza.
