Kathrin Ziegler / Visión digital / Getty Images
Leer el menú de una cafetería a veces puede parecer griego, aunque más correctamente, está descifrando el italiano. El siguiente glosario de bebidas de café y espresso le ayudará a navegar por su cafetería local.
Ilustración: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Nombres de bebidas de café
Estos son nombres comunes de bebidas de café y cómo están compuestos:
- Affogato: Helado en un trago de espresso Café Americano: partes iguales de espresso y agua caliente. Es similar en consistencia al café americano preparado por goteo. Café Au Lait: una parte de café, una parte de leche al vapor. Se puede servir con o sin espuma de leche. Café Breve: un capuchino hecho con mitad y mitad en lugar de leche. Tiene partes iguales de espresso, mitad y mitad al vapor y espuma. Café Cortado: Espresso con leche al vapor plana Café Latte: Una parte de espresso, dos partes de leche al vapor. Se puede o no servir con espuma de leche. Café Mocha: leche al vapor, espresso y chocolate. Se puede describir como un café con leche con chocolate o un chocolate caliente con café exprés. Esta bebida a menudo se sirve cubierta con crema batida. Café Romano: un trago de espresso servido con una rodaja de limón o capuchino de limón : partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma de leche. Esta bebida contiene menos leche y está más concentrada que un café con leche. Café Cold Brew (Cold Drip): el remojo en frío se usa para hacer un concentrado que luego se diluye para café helado. Café de goteo: café molido tradicional elaborado a través de un filtro con gravedad en lugar de presión Espresso: un café concentrado muy fuerte hecho con un grano tostado oscuro que ha sido elaborado con vapor a presión. Un trago normal de espresso es aproximadamente una onza. Espresso con Panna: Un trago de espresso cubierto con crema batida. Blanco plano: Espresso con una mezcla uniforme de leche y microespuma aterciopelada. Tiene una sensación más suave que un café con leche. French Press Coffee: café empapado en agua caliente en un recipiente de émbolo. Una vez que se ha remojado el tiempo suficiente, presiona el émbolo y puede verter la taza de café. Frappe: Una bebida helada y mezclada que puede contener café. Macchiato: Un trago de espresso con una cucharada de espuma de leche. Macchiato significa "marca", ya que en el espresso está marcado con un poco de espuma de leche. Café de colada: café preparado para una sola taza vertiendo agua hirviendo en una canasta filtrante de café molido sobre la taza. Es similar al café por goteo, pero se usa para preparar una sola taza o jarra.
Términos del café
Estos términos se usan para ordenar bebidas de varias maneras, por volumen, método de extracción o preparación, o componentes:
- Crema: la espuma espesa, cremosa y de color caramelo que se forma encima de un trago de espresso mientras se prepara. Crema se disipa cuando se sienta un trago de espresso. La ausencia de crema en un trago indica un trago mal hecho o una falta de frescura, lo que afectará negativamente el sabor. Doble: dos tragos de espresso o una bebida hecha con dos tragos de espresso. Espuma / espuma: la espuma creada cuando se cuece al vapor la leche o la crema. La buena espuma es gruesa, de células pequeñas (burbujas muy pequeñas) y no debe disiparse fácilmente. Long (Lungo) Shot: Un trago de espresso que se deja reposar más tiempo y con más agua. Un tiro largo generalmente tiene entre 2 y 3 onzas de volumen. Durante la extracción más larga, se extraen más compuestos de sabor de los suelos, lo que le da un sabor ligeramente diferente al de una inyección normal. Disparo corto (Ristretto): Un trago de café exprés se deja reposar durante un período de tiempo más corto, produciendo aproximadamente 3/4 de onza de líquido. El tiempo de preparación más corto restringe los compuestos que se extraen de los suelos. dándole un sabor ligeramente diferente de un tiro normal. Individual: un trago de espresso o una bebida preparada con un trago de espresso Directo: un trago de espresso servido sin nada agregado
