Diana Rattray
- Total: 6 horas y 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 30 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 257 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 257 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| 314 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos pequeños entremeses serán un éxito en cualquier fiesta. Sirva los mini sándwiches con salsa de barbacoa extra y ensalada de col a un lado. El cerdo se puede asar y desmenuzar el día anterior; caliéntalo en la olla de cocción lenta justo antes de tu fiesta.
Congele el cerdo desmenuzado sobrante o úselo en una de estas recetas para el cerdo desmenuzado sobrante.
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Ingredientes
- Para el cerdo tirado:
- 1 lomo de cerdo deshuesado u hombro (alrededor de 4 a 5 libras)
- 3 a 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de condimento criollo o cajún o sal sazonada
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de salsa barbacoa
- Para los mini rollos de hamburguesa:
- 1 taza de leche, calentada a aproximadamente 110 ° F
- 1 paquete (2 / 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo grande (batido)
- 3 1/4 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: ensalada de col para servir
- Opcional: salsa barbacoa a elección
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Coloque una hoja grande de papel de aluminio resistente en una asadera. Coloque el asado de cerdo en papel de aluminio. Frote todo el cerdo con ajo y condimentos. Organizar las rodajas de cebolla medianas sobre la parte superior. Envuelva el papel de aluminio alrededor del asado de cerdo.
Hornee la carne de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se desmorone. Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire los huesos y comience a triturar la carne con tenedores o chuletas, desechando la mayor cantidad de grasa posible.
Saltee las cebollas picadas en aceite hasta que estén tiernas. Ponga el cerdo desmenuzado en una olla de cocción lenta. Mezcle la salsa de barbacoa de 1 taza y el vinagre, junto con la cebolla salteada. Calienta la carne de cerdo a temperatura baja durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté caliente y sabrosa. O cocine a fuego lento, cubierto, a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.
Mientras el cerdo está en la olla de cocción lenta, prepare los bollos.
En un tazón o taza grande, mezcle la leche y la levadura. Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente hasta que la levadura se haya disuelto. Coloque la mezcla de leche y levadura, mantequilla derretida y huevo batido, harina, azúcar y 1 cucharadita de sal en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante de la máquina de pan. Ejecutar en ciclo de masa. Retire la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la mitad de la masa a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada o un poco más. Cortar con un cortador de 1 1/2 pulgadas. O haga sus sándwiches del tamaño de un deslizador con un cortador de 2 pulgadas.
Coloque las rondas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con una toalla de cocina y déjelos crecer durante unos 30 minutos.
Calienta el horno a 350 F.
Hornee por 15 a 18 minutos, o hasta que se dore. Cepille las tapas con un poco de mantequilla mientras estén calientes. Deje que los bollos se enfríen completamente en una rejilla.
Divide los bollos enfriados.
Llene cada pan pequeño con un poco de carne de cerdo desmenuzada, luego agregue una cucharada pequeña de ensalada de repollo. O sirva la ensalada de repollo al costado con una cuchara pequeña. Vuelva a colocar la parte superior del bollo y asegúrelo con un palillo de dientes, si lo desea.
Pase los mini sándwiches de puerco desmenuzados en una bandeja con un tazón pequeño de salsa barbacoa y más ensalada de repollo, si lo desea.
Consejos y variaciones
Habrá mucho cerdo desmenuzado, así que siéntase libre de duplicar la receta de mini bollos para una gran fiesta.
Mezcle y amase la masa con la mano o con una batidora de pie y un gancho de masa. Déjelo crecer, cubierto, en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique. Enrolle, corte y hornee según las indicaciones.
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