Anita Schecter
- Total: 37 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 353 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 353 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| 401 mg de sodio | 17% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| 169 mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pasteles de whoopie pueden ser el placer del estado de Maine, pero eso no significa que no se puedan disfrutar en todas partes. Típicamente hecho con dos mini tortas de chocolate suaves y redondas con un centro de crema de malvavisco, el postre se presta a una gran variedad de deliciosas variaciones.
Es común encontrar una versión de calabaza en otoño y una de pan de jengibre durante las vacaciones de invierno. Además, aunque menos tradicional, el relleno de crema de malvavisco a veces se sustituye con un glaseado de queso crema.
Agregar tahini a la crema definitivamente no es tradicional, pero es un sabor increíble que debes disfrutar. El relleno de mantequilla de malvavisco puede ser demasiado dulce debido a la cantidad de azúcar en polvo necesaria para espesarlo. La pasta de sésamo atenúa un poco la dulzura y aporta un maravilloso sabor a nuez y sésamo. Es una gran combinación para el sabor del pan de jengibre y es tan bueno que puede que te encuentres untando todo.
Ingredientes
- Para las empanadas de pan de jengibre:
- 1 huevo
- 3/4 taza de azúcar morena clara
- 1/4 taza de melaza
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 3/4 cucharadita de sal
- Para el relleno de crema Tahini:
- 4 onzas de pelusa de malvavisco (hecha en casa o comprada en la tienda)
- 1 taza de azúcar glas en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de pasta de sésamo (tahini)
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal marina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Para hacer los pasteles de pan de jengibre, precaliente el horno a 350 F.
Agregue el huevo y el azúcar morena a un tazón grande. Usando una batidora de pie o manual, batir hasta que esté suave y ligeramente aligerado en color. Batir la melaza, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, la canela molida, el jengibre molido, la nuez moscada molida y la sal.
Revuelva los ingredientes secos en la masa húmeda.
Con una cuchara para galletas de 1 onza, coloque la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear, y mantenga las cucharas separadas al menos 2 "porque se extenderán en el horno. Puede usar un par de bandejas para hornear o simplemente funciona en lotes, pero debería terminar con aproximadamente 20 cucharadas.
Hornee por 10 a 12 minutos. Dejar enfriar a fondo antes de manipular.
Para hacer el relleno de crema de tahini, mezcle la pelusa de malvavisco, el azúcar en polvo, la mantequilla derretida, la leche, la pasta de sésamo, la vainilla y la sal marina hasta que quede suave. Deja reposar unos minutos mientras los pasteles de whoopie se enfrían para dejar que el relleno se endurezca y espese un poco. Esto ayudará a que el relleno permanezca en su lugar cuando lo extiendas entre los dos pasteles.
Para armar los pasteles de whoopie, coloque alrededor de una cucharada de crema de tahini entre el fondo de dos de las galletas (use más si las quiere más gruesas) y sándwich suavemente.
¡Disfrutar!
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