Pastelitos De Pan De Jengibre. Andrews McMeel
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 12 cupcakes (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 cupcakes (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 21% |
| Grasa Saturada 9g | 47% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| 304mg de sodio | 13% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Me encanta el sabor del pan de jengibre tibio, especialmente apropiado durante el invierno. El cardamomo es una especia maravillosamente fragante que combina bien con el pan de jengibre. Si no le importa el cardamomo, puede sustituir la pimienta de Jamaica o la canela, ¡no tan exóticas pero sí increíblemente deliciosas!
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla (1 barra sin sal, a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar morena (bien empacada)
- 1/2 taza de melaza
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de agua (hirviendo)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de canela (molida)
- 1 cucharadita de jengibre (molido)
- 1 cucharadita de clavo (molido)
- 1 cucharadita de ralladura de limón seca
- 1/4 cucharadita de sal
- Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón seca
- 1 cucharadita de cardamomo verde (molido)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F y engrase 12 moldes para muffins de tamaño estándar o cúbralos con vasos de papel.
Batir la mantequilla y el azúcar morena en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Batir la melaza, el huevo y la vainilla.
En un tazón pequeño, mezcle el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio hasta que se disuelva. Agregue el agua de bicarbonato de sodio a la mezcla de melaza.
Tamizar la harina, la canela, el jengibre, el clavo, la ralladura de limón y la sal en un tazón pequeño. Batir la mezcla de harina en la mezcla de melaza hasta que se combine la masa.
Coloca la masa en los moldes para panecillos preparados. Hornee las magdalenas hasta que un palillo insertado en el centro de una o dos magdalenas salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
Mientras los pastelitos se hornean, prepara el glaseado. Batir el queso crema y el azúcar en un tazón mediano hasta que esté suave y esponjoso.
Batir en la vainilla.
Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el cardamomo y bata hasta que quede esponjoso y suave. Enfríe el glaseado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Retira los pastelitos del horno y deja que se enfríen durante 5 minutos antes de sacarlos de la sartén. Coloca los cupcakes en una rejilla para que se enfríen durante 30 minutos.
Extienda el queso crema glaseado generosamente sobre los pastelitos enfriados.
Reimpreso con permiso de The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices por Katie Luber y Sara Engram (McMeel 2009).
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