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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Los puestos de comida en las ferias alemanas tienen muchos platos excelentes, como champiñones con salsa de ajo o Marktchampignons en Knoblauchsosse (literalmente "setas de mercado en salsa de ajo"). Muchas personas quieren recrearlos en casa, ¡y son fáciles!
La influencia francesa en la cocina alemana se puede ver en el nombre de este plato: champiñones es la palabra francesa para "hongos". Si alguna vez has visitado Alemania y comido en estas ferias, querrás probar esta receta.
Los hongos silvestres abundan en los frondosos bosques de Alemania. Si decides hacer tu propia búsqueda de comida, ten en cuenta estos consejos y advertencias sobre los hongos.
Tradicionalmente, esta receta está hecha con champiñones, pero puedes experimentar con Pfifferlinge (rebozuelos) o una mezcla de varios tipos de champiñones. Las morillas serían perfectas en la primavera.
Ingredientes
- Para las setas:
- 1 libra de champiñones pequeños
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Para la salsa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 a 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta de limón
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- Salsa Dash Worcestershire
Pasos para hacerlo
Limpie 1 libra de champiñones pequeños. Si son grandes, córtelos a la mitad o descártelos (como en la imagen).
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén y caliente 1 cucharada de aceite con ella. Agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones se doren y se hayan encogido.
Prepare la salsa: mientras se cocinan los champiñones, en una sartén más pequeña, caliente 1 cucharada de mantequilla y cocine 1/2 taza de cebolla finamente picada hasta que comience a dorarse. Agregue 1 a 2 dientes de ajo picado y saltee durante 1 minuto.
Agregue 1 taza de crema espesa y hierva. Cocine hasta que esté ligeramente reducido y espeso. Agregue 3 cucharadas de perejil fresco picado, 1/2 cucharadita de pimienta de limón, 1/4 cucharadita de sal o al gusto y unas gotas de salsa Worcestershire al gusto.
Sirva la salsa con champiñones salteados, recalentando según sea necesario.
Etiquetas de recetas:
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