Nancy Sims / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 70 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 docenas (48 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 74 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 docenas (48 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 74 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 38 mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| 8 mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
"Scharzweiβ Gebäck", o cookies de tablero de ajedrez, son pequeñas cosas que son más fáciles de hacer de lo que parecen. La receta aquí es un pan dulce sin huevo hecho con mantequilla real. Se ven geniales en un intercambio de galletas y también saben muy bien. Puede guardarlos durante varias semanas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 taza más 7 cucharadas de mantequilla sin sal (dividida)
- 1 1/2 tazas de azúcar (en polvo)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 tazas más 2 cucharadas de harina
- 1/3 taza de cacao
- Opcional: 1 clara de huevo
Pasos para hacerlo
- Azúcar o extracto de vainilla Menta u otro saborizante navideño Colorante alimentario O agregando chispas antes de hornear
- galletas
- galletas y dulces
- alemán
- cumpleaños
Mezcle 1 taza más 6 cucharadas de mantequilla ablandada con el azúcar en polvo y la sal hasta que quede esponjosa.
Agregue la harina y continúe mezclando hasta que se forme una masa suave. Al principio, se desmoronará pero formará una bola si sigues mezclando.
Dividir por la mitad, o eliminar unos 425 gramos de masa en un segundo tazón. Mezcle el cacao más la cucharada de mantequilla restante en la mitad.
Forme ambas masas en bolas, envuélvalas en una envoltura de plástico y refrigere durante 1/2 a 1 hora.
Desenvuelva y corte 1/5 de ambas bolas de masa. Reserva.
Enrolle 4/5 de la masa blanca en un rectángulo de aproximadamente 3/8 de pulgada de espesor (1 centímetro) en una tabla ligeramente enharinada. Repita con masa negra.
Corte cada rectángulo a lo largo en 10 tiras iguales, de aproximadamente 3/8 de pulgada de ancho (1 centímetro). Dejar de lado.
Extienda la masa restante en un rectángulo tan largo y ancho como el primero, pero de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor (2-3 milímetros). A veces esto es más fácil de hacer entre dos hojas de envoltura de plástico. También puede usar un paño de repostería y una cubierta de rodillo para estirar la masa.
Batir la clara de huevo con 1 cucharadita de agua hasta que esté espumosa.
Cepille la hoja de masa negra con clara de huevo. Coloque tres tiras de masa gruesa cerca de un borde y tocándose, alternando negro, blanco, negro.
Cepille la parte superior con clara de huevo. Apila tres tiras sobre las tres primeras: blanco, negro blanco. Pincelar con clara de huevo. La última capa es negra, blanca y negra nuevamente Nota: si no desea usar huevo, cepille con un poco de agua.
Cepille todos los lados con clara de huevo y levante la delgada lámina de masa por el costado y presione en su lugar. Termine envolviendo el resto de la capa externa alrededor del tablero de ajedrez y alise las costuras, uniendo donde sea necesario.
Repita con la masa blanca como la capa externa e invirtiendo el orden del color. La décima tira que corta puede usarse para igualar los registros en longitud o parche según sea necesario.
Envuelva los troncos en plástico y refrigere por 1 hora o varios días.
Caliente el horno a 350 ° F. Con un cuchillo afilado, corte los troncos de masa en galletas de aproximadamente 1/8 a 2/8 de pulgada de grosor (5 milímetros de grosor) y colóquelas en una bandeja para hornear, separando aproximadamente 1 pulgada.
Hornee por 10 minutos, o hasta que empiece a mostrar un poco de dorado. Retire del horno y deje enfriar durante varios minutos sobre la bandeja antes de pasar a la rejilla para enfriar.
Almacenar en un recipiente hermético.
Ideas adicionales: Esta es una receta básica para las cookies de tablero de ajedrez. Puede elegir cambiarlo agregando lo siguiente antes de dar forma:
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