Chuletas de Cerdo Rellenas de Ajo y Pancetta. imágenes falsas
- Total: 52 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 677 | Calorías |
| 42g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 57g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 677 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 42g | 53% |
| Grasa Saturada 16g | 80% |
| Colesterol 163mg | 54% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 57g | |
| Calcio 485mg | 37% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una receta de chuleta de cerdo que tiene una combinación sabrosa que seguramente complacerá a los comensales más exigentes. Pancetta ofrece un sabor ligeramente salado, pero si prefiere usar tocino para esta receta, continúe.
Ingredientes
- 4 chuletas de lomo de cerdo (aproximadamente 1 1/4 de grosor)
- 4 onzas / 110 g de panceta (cortada en cubitos)
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de limón
- 1 cucharada / 15 ml de romero fresco (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de orégano seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra
- 1/4 cucharadita / 1.75 de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: 2 rebanadas de queso provolone (reducido a la mitad)
Pasos para hacerlo
Cocine la panceta en una sartén mediana durante 5 a 10 minutos. Una vez crujientes, espolvorea y desecha un poco de grasa y agrega 2 cucharaditas de romero, orégano y ajo. Cocine por un minuto adicional. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Dejar de lado.
Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Una hasta la temperatura y justo antes de colocar las chuletas en la parrilla, engrase ligeramente las parrillas con pinzas grandes, una toalla de papel doblada y aceite. Sujete la toalla de papel con pinzas, sumérjala en el aceite y frote sobre las rejillas para crear una superficie antiadherente. Haz esto unas 3 veces.
Recorte la grasa y cree un bolsillo cortando el costado de cada chuleta. Rellene cuidadosamente cada chuleta con la mitad del queso provolone (puede omitir este paso si lo prefiere). Doblar por la mitad si las rodajas son más grandes que la ranura. Empuje lo más atrás posible. Agregue la mezcla de panceta y presione ligeramente sobre las chuletas para asegurar el relleno. Cepille las chuletas con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y el resto del romero.
Coloque las chuletas en la parrilla y cocine a fuego medio-alto indirecto durante 35 a 40 minutos. Gire las chuletas una vez. Una vez que la temperatura interna de las chuletas alcance entre 160 y 165 F, retírela de la parrilla. Deje que las chuletas descansen unos minutos antes de servir.
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