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He pelado mucho maíz en mi vida. Cuando era niño, nuestra gran familia se reunía en nuestra cabaña los fines de semana de verano, y era mi trabajo pelar todas las mazorcas de maíz dulce que todos compraban en los puestos agrícolas en el camino hacia el norte. A continuación se muestra el método que creo que funciona mejor, más rápido y sin tecnología externa, sin dejar de aprobar la prueba de mi abuela para estar libre de seda. He visto a personas pelar suavemente una capa de cáscara a la vez. Me duele
Nota: A algunas personas les gusta hacer estallar las mazorcas de maíz en un microondas durante 2 o 3 minutos primero, ya que el vapor creado hace que las mazorcas sean súper fáciles de pelar. Funciona, pero las microondas no siempre están disponibles y no siempre quiero que mi maíz esté un poco cocinado antes de comenzar con él.
Mire ahora: Cómo preparar maíz ahumado fácil en la mazorca
Comience con orejas frescas
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Busque mazorcas de maíz con cáscaras firmes y frescas que se adhieran firmemente al maíz. Los extremos de las cáscaras deben verse recién cortados. Los hilos de seda que sobresalen de la parte superior pueden, por extraño que parezca, dorarse y marchitarse. Solo evite aquellos donde la humedad real no haya descendido a las cáscaras.
Verifica los granos
Molly Watson
Si es posible, retire una parte de la cáscara en el mercado para ver si los granos se ven brillantes, lisos y gruesos. Si estoy usando el maíz ese día, incluso se me conoce por venderlo en el mercado si tienen contenedores preparados para ello.
Separar a las cáscaras en la parte superior
Molly Watson
Muchas personas desgranan el maíz arrancando las hojas una o dos a la vez. Eso funciona, seguro, pero lleva mucho tiempo. Hace mucho tiempo aprendí a ir a la parte superior de la oreja, separar la seda por la mitad y comenzar a tirar.
Tire de las cáscaras hacia abajo
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Tire del trozo de cáscaras hasta el fondo para revelar la mazorca llena de granos.
Comenzando de nuevo en la parte superior donde están las borlas de seda, tire hacia abajo otra sección de cáscaras. A menudo puedo cortar una mazorca de maíz en solo dos secciones grandes, pero las mazorcas más grandes o aquellas con cáscaras particularmente apretadas pueden necesitar tres secciones.
Estafa, cáscaras
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Una vez que todas las cáscaras se retiran para revelar la mazorca de maíz debajo, arranca las cáscaras de la mazorca.
Eliminar cualquier seda
Molly Watson
Puede haber hilos de seda adheridos a los granos. Simplemente haz esto. Hay pinceles especiales para esto, pero nunca los he encontrado tan efectivos. Algunas personas recomiendan usar una toalla de papel seca para atrapar y quitar las sedas. Una vez más, nunca he encontrado que sea más efectivo que simplemente quitándolos con los dedos, pero pruébelo si lo desea.
Maíz desvainado, listo para usar
Molly Watson
Repita con las orejas restantes, y luego tiene maíz listo para usar. Para usar los granos por su cuenta, vea Cómo cortar granos de maíz, o consulte Cómo cocinar maíz para obtener consejos sobre cómo hervir, cocinar al vapor y asar a la parrilla, así como 10 Grandes recetas de maíz dulce para obtener más ideas.
